Банановые кексы очень легко приготовить - рецепт недорогой и требует минимальных усилий.
Банановые кексы - очень вкусная и натуральная выпечка к чаю. Такие маффины имеют яркий банановый вкус и сытный, влажный мякиш. Они очень вкусные как горячие, так и холодные, хотя остынуть кексы вряд ли успеют. По желанию в тесто можно добавить орехи, изюм, мак или ягоды.
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Масло выложите в миску с просеянной мукой. Смешайте масло с мукой блендером. Вбейте яйца и взбейте массу ещё раз.
Бананы размять вилкой. Если вам нравятся кусочки банана в выпечке - разомните их не слишком тщательно. Добавьте в тесто банановое пюре и сахар, а также разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Выложите тесто ложкой в силиконовые формы для кексов на 2/3 объема. Выпекайте 25 минут при 180°.
Веганские кексы рекомендуется готовить из переспевших бананов. Бананы разомните вилкой. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и овсяные хлопья. Добавьте в сухую смесь банановое пюре и влейте яблочный сок и масло. Выложите тесто в формы на 2/3 объема. Выпекайте 25 минут при 180°.
В миске взбейте яйцо, сахар и масло. Банан разомните вилкой и добавьте в яичную смесь. Муку смешать с разрыхлителем и какао, всыпать в миску. Замесить однородное тесто. Измельчите орехи и добавьте в тесто. Выложите тесто в формочки на 2/3 объема. Выпекайте кексы 20 минут при 180 градусах.