Рецепт этого пирога стал настоящей кулинарной легендой и до сих пор пользуется популярностью в сезон слив.
Во времена до распространения интернета хозяйки делились рецептами домашней выпечки напрямую, передавая их своим детям или друг другу. Однако и тогда был способ распространить один конкретный рецепт на всю страну - при помощи газет. Именно таким стал известный американский сливовый пирог, который многие знают по голливудским фильмам и сериалам. Рассмотрим, как приготовить это культовое блюдо по оригинальному рецепту из 1980-х годов.
Этот десерт приобрел известность после публикации в 1983 году в американской газете The New York Times. Его автором стала кулинарный обозреватель Мэриан Беррос, а сам рецепт вызвал настолько большой интерес у читателей, что редакции неоднократно приходилось публиковать его повторно в течение последующих лет.
Со временем сливовый пирог из Нью Йорк таймс стал настоящим символом сезона слив и неизменным атрибутом американских ситкомов. Причем его популярность объясняется не только вкусом, но и простотой приготовления.
Вам понадобятся:
На самом деле сегодня никто точно не знает, кто первый придумал сливовый пирог Нью Йорк таймс - оригинальный рецепт долгое время передавался из уст в уста среди американских домохозяек, а публикация в СМИ лишь закрепила его успех.
Если под рукой нет слив сорта "Венгерка", подойдут любые плотные кисло-сладкие сливы - главное, чтобы они хорошо сохраняли форму при выпечке.
Также при желании в тесто можно добавить немного ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта.
Прежде всего заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Переложите его в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте массу до светлого кремообразного состояния. Затем по одному введите яйца, тщательно перемешивая смесь после каждого добавления.
Отдельно соедините просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и замесите густое, однородное тесто без комочков.
Подготовьте круглую форму диаметром около 23 сантиметров, слегка смажьте ее сливочным маслом и равномерно распределите тесто по дну.
Сливы тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Подготовленные половинки разложите поверх теста срезом вверх, слегка прижимая их, чтобы они хорошо держались во время выпечки.
В небольшой емкости смешайте две столовые ложки сахара с молотой корицей и равномерно посыпьте этой смесью всю поверхность пирога.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте сливовый пирог примерно 45–50 минут, пока тесто не станет золотистым, а поверхность не покроется аппетитной румяной корочкой.
После приготовления не спешите разрезать выпечку. Дайте ей немного остыть, чтобы сливовый сок слегка загустел и впитался в тесто.
Так называемый сливовый пирог Нью Йорк таймс - оригинал которого мы только что привели - одинаково хорош как теплым, так и полностью охлажденным, поэтому его можно подавать к чаю сразу после выпечки или оставить на потом.
Ранее мы писали, как сделать вкусный тыквенный чизкейк.