Один ингредиент в тесто - и маффины будут мягкими как пух: что нужно добавить

Обычные или шоколадные маффины - любимое угощение для многих, да и готовить их не очень сложно. Однако всегда оказывается, что рецепт можно улучшить, чтобы банановые маффины или любые другие получились еще мягче и пышнее. Дочь известного шеф-повара Гордона Рамзи рассказала, как у нее получается готовить именно такие.

Как сделать идеальные маффины - рецепт классический

Тилли Рамзи в своем TikTok показала, как испечь черничные маффины - рецепт простой, удастся абсолютно каждой хозяйке. Выпечка получается слегка влажной внутри и очень пышной, а начинку можно использовать любую. Кроме того, Тилли объяснила, в чем секрет пышных кексов, то есть маффинов - по ее мнению, если добавить в тесто греческий йогурт, это улучшит текстуру и повлияет на итоговый результат. 

Запоминайте, как приготовить маффины на молоке по рецепту Тилли Рамзи.

Ингредиенты для теста:

• 115 г греческого йогурта;
• 2 яйца;
• 85 г растопленного сливочного масла;
• 75 мл молока;
• 100 г светлого коричневого сахара;
• 100 г сахарной пудры;
• 175 г черники;
• 200 г пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для крошки:

• 120 г овсяных хлопьев;
• 45 г сахарной пудры;
• 100 г растопленного сливочного масла;
• щепотка молотой корицы.

Разогрейте духовку до 180℃. В миску добавьте яйца, греческий йогурт, растопленное сливочное масло, молоко, белый и коричневый сахар. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Просейте муку, соль и разрыхлитель. Продолжайте тщательно перемешивать, пока все ингредиенты не соединятся между собой. Аккуратно вмешайте чернику. Разложите тесто по формочкам. Смешайте все ингредиенты для крошки. Выложите крошку поверх теста в каждой формочке для маффинов. Запекайте в духовке 20-25 минут. 

Вас также могут заинтересовать новости:

• Бабушкин рецепт: королевские блинчики 3‑в‑1, вкуснее которых вы точно не пробовали
• Вареники с творогом на пару: пышные и невероятно вкусные - точь-в-точь как у бабушки
• Самая ленивая шарлотка с яблоками: можно готовить хоть каждый день и не надоедает