Лимонные печенья рецепт / фото lifemadesimplebakes.com

Печенье с соком и цедрой лимона имеет привлекательный внешний вид и очень нежный вкус с легкой кислинкой. Эта выпечка с цитрусовым ароматом станет прекрасным дополнением к чаю. Печенье с лимоном готовится очень просто и из доступных продуктов.

Хрустящее лимонное печенье

Рецепт лимонного печенья / фото patee.ru

На 6 штук:

  • Сливочное масло - 60 г.
  • Яичные белки - 1 шт.
  • Сахар - 100 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Мука - 160 г.
  • Кукурузный крахмал - 30 г.

Сливочное масло взбить с сахаром, добавить белок и взбить до пышности. С лимона снять цедру и натереть на терке. Добавить в тесто 1 ч.л. и 3 ч.л. выжатого лимонного сока. Добавить крахмал и муку и замесить мягкое тесто. Сформировать печенья размером с грецкий орех и приплюснуть их. Выложить печенье на устеленный пергаментом противень и выпекать при 180 С 10-15 минут. Печенье не должно зарумяниться. 

Лимонное печенье на сметане

  • Сливочное масло - 240 г.
  • Сахар - 360 г.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сметана - 60 мл.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Цедра лимона - 2 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Соль - 0,2 ч. л.
  • Сода пищевая - 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная - 2,2 ст.
  • Сахарная пудра - 240 г.

Разогреть духовку до 180 градусов. В чаше миксера взбить сливочное масло, добавить сахар и взбивать до осветления массы. Добавить яйцо, сметану и ванилин и снова взбивать. Снять с лимона цедру и измельчить, выжать сок, добавить сок с цедрой в тесто и снова взбить. Добавить соль, соду, муку и еще раз взбить. Тесто должно быть густым и липким. Сформировать из теста шарики. На тарелку насыпать сахарную пудру. Обвалять шарики в пудре и положить на противень с пергаментом. Выпекать 12 минут при 180 градусах.  

Лимонное печенье с трещинками

Лимонное печенье с трещинами рецепт / фото cookingclassy.com
  • Сливочного масла комнатной температуры - 80 г.
  • Сахар - 150 г.
  • Цедра лимона - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сок лимона - 2 ст.л.
  • Мука - 260 г.
  • Разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Ванильный сахар - 0.5 ч.л.
  • Сахарная пудра - 100 г.
  • Сахар для посыпки - 100 г.

Соединить сливочное масло, сахар, ванильный сахар в посуде и взбивать миксером на большой скорости 4 минуты. Добавить по очереди яйца, цедру и сок лимона, перемешать до однородности. Просеять в тесто муку, разрыхлитель, соль и соду. Замесить тесто и накрыть его пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на 5-8 часов. 

Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. Из теста сделать шарики, обвалять их сначала в сахаре, потом в сахарной пудре. Слегка приплюснуть и выложить на бумагу на противень. Выпекать в духовке 12 минут. 

Лимонные пряники

Лимонные пряники / фото zen.yandex.ru
  • Лимоны - 1 шт.
  • Мука - 200 г.
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сахар - 100 г.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Соль по вкусу.
  • Сахарная пудра - 30 г.

Снять с лимона цедру, измельчить, перемешать с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбивать миксером 4 минуты. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбить всю массу до однородности. Просеять в тесто муку, разрыхлитель, выжать лимонный сок и перемешать тесто. Посыпать стол мукой и замесить на нем тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Завернуть в пленку и оставить на полчаса в холодильнике. Разделить тесто на части, сформировать пряники и обкатать их в пудре. Выложить на противень с пергаментом. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram