В Советском Союзе торт "Птичье молоко" с манкой был очень популярен - готовить его несложно, а невероятным вкусом может наслаждаться вся семья. Сейчас такое угощение можно купить и в магазине, но зачем, если есть шанс повторить лучший рецепт?
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - проверенный рецепт
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца;
- 180 гр сахара;
- 130 гр сливочного масла;
- 130 гр муки;
- 2 ст.л какао;
- 2 ст.л разрыхлителя.
Ингредиенты для крема:
- 65 гр манки;
- 0.5 л молока;
- 300 гр сливочного масла;
- 180 гр сахарной пудры;
- 2 лимона;
- ванилин по вкусу.
Ингредиенты для глазури:
- 5 ст.л сахара;
- 3 ст.л сметаны;
- 2 ст.л какао;
- 1 ст.л сливочного масла.
Для того чтобы спечь самое настоящее советское "Птичье молоко" - торт нужно начать правильно готовить - начните с теста. Сначала достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Затем переложите его в подходящую емкость, добавьте сахар и взбейте миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавляйте по одному яйцу.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной. Отдельно смешайте муку с какао и просейте эту смесь в яичную массу. Снова перемешайте - тесто на самый вкусный торт "Птичье молоко" должно быть однородным. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте при 180-200 градусах 20-30 минут, затем остудите корж.
Далее начните делать крем на торт "Птичье молоко" по-домашнему. Вскипятите молоко, тонкой струйкой всыпьте в него манку, постоянно помешивая. Варите 5 минут, а потом остудите кашу. Вымойте лимоны с содой, снимите с них цедру и выжмите сок, который потом нужно вылить в манную кашу. В отдельную миску положите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и лимонную цедру. Взбейте миксером, а потом понемногу добавляйте манку, не прекращая взбивать.
Для глазури выберите еще одну емкость, положите туда сахар, какао и сметану. Перемешайте тщательно, а затем проварите на небольшом огне, чтобы сахар растворился. Снимите с огня, добавьте кусочек масла, снова перемешайте.
Соберите торт - на корж вылейте крем, разровняйте лопаткой, а поверх крема разместите остывшую шоколадную глазурь. Вуаля - торт "Птичье молоко" советский (рецепт с манкой) готов. Теперь его нужно убрать в холодильник на 8 часов, а затем подавать к столу.
