Этот пирог с мойвой готовится из простых ингредиентов и отлично заменяет хлеб или несладкую выпечку.
Румяный и пышный быстрый пирог с мойвой можно приготовить как в духовке, так и на сковороде. Готовится он на заливном тесте и станет отличным вариантом для обеда или ужина. Выпечка сохраняет яркий рыбный аромат, а по желанию ее можно приготовить и с картошкой - будет более сытно.
Напоминает рыбный тарт-татен - перевернутый пирог, где рыба получается сверху. Подавать его лучше со сметаной, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и свежесть зелени.
Для приготовления понадобятся:
Мойву нужно разморозить, промыть, удалить голову, внутренности и плавники.
Яйца соединить с кефиром, посолить, можно также добавить приправу для рыбы, но в этом случае количество соли нужно уменьшить. Все тщательно взбить. Влить растительное масло.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить в смесь и перемешать до однородности. Нарезать и измельчить укроп и лук и также добавить в тесто.
Сковороду смазать маслом, на дно выложить рыбу. Залить тестом рыбу. Поставить на минимальный огонь и готовить под крышкой.
Пирог с мойвой в духовке готовится так же: нужно смазать маслом форму, выложить рыбу и залить ее тестом. Выпекать при 180°C на среднем уровне 30-35 минут.
Когда пирог готов, дать ему остыть и аккуратно перевернуть на тарелку, чтобы рыба получилась сверху.
Такой же пирог с мойвой заливной можно сделать с картофелем - получится более сытно и питательно.
Для теста понадобятся:
Для начинки:
Для этого пирога рыбу нужно почистить и отделить филе от кости. Картошку почистить, нарезать тонкими пластинками, лук - нарезать полукольцами.
Смешать все ингредиенты для теста - должна получиться консистенция чуть гуще, чем на блины.
В форму налить немного теста, сверху выложить слой картофеля, затем рыбу, затем лук. Посолить, поперчить и залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 °C примерно 40 минут, до золотистой корочки. Рыбный пирог с мойвой и картошкой готов.
Ранее мы также рассказывали, как приготовить мясные бризоли из фарша.