Рассказываем, как приготовить беляши на кефире, молоке и воде.
Беляши давно многим знакомы, но готовить их дома обычно очень трудоемко. К счастью, есть и более ленивые рецепты, для которых не нужно будет замешивать тесто.
Как приготовить беляши на кефире, молоке и воде - далее в материале.
В этом рецепте тесто на беляши готовится на основе кефира. Чтоб их сделать, берем:
Мелко нарезаем лук и обжариваем его до мягкости. Добавляем фарш и обжариваем минут пять.
В миске смешиваем кефир, сахар, яйца, соду и специи. Всыпаем муку и перемешиваем, чтоб консистенция теста была как для оладий. Туда же добавляем фарш и сок, который он выделил.
Перемешиваем и немного даем тесту постоять. Этот шаг желательный, но не обязательный. Разогреваем масло и ложкой выкладываем тесто с фаршем. Когда с одной стороны готово, можно переворачивать. Закрываем крышкой и оставляем на минимальном огне минут на пять.
Продолжаем готовить, пока не закончится тесто. Ленивые беляши готовы.
Также очень вкусными получаются и эти беляши с мясом. Для них нужно взять:
Лук нарезаем на очень мелкие кубики. Жарим его вместе с фаршем до готовности, приправляем.
В миску наливаем молоко, сметану и добавляем к ним яйцо, соль, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтоб получилось тесто. Оно будет не крутым и вязким.
Когда фарш остынет, соединяем его с тестом. Масло разогреваем на сковороде. Ложкой выкладываем тесто с мясом и готовим беляши до румяности с двух сторон.
Последним рассмотрим вариант приготовления беляшей, когда дома нет ни молока, ни кефира. Для него берем:
В миску просеиваем муку. Туда всыпаем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем и вливаем теплую воду. На небольшой скорости взбиваем миксером, тесто должно быть как негустая сметана. Оставляем его на 45 минут в теплом месте.
Лук мелко нарезаем и обжариваем его на масле до румяности. Выкладываем его на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Затем лук и специи добавляем в фарш и перемешиваем.
На разогретую сковородку ложкой выкладываем тесто. На него кладем мясную начинку. Сверху вливаем еще порцию теста. Жарим ленивые беляши до готовности под крышкой, время от времени переворачиваем.
Выкладывать их нужно на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.