Не только вкусный, но еще и полезный десерт.
Тыквенный пирог - вкусная и несколько необычная выпечка. Он является традиционным осенним американским десертом. Но готовить этот пирог можно как осенью, так и зимой, поскольку тыква очень полезная и питательная. Очень нежный и ароматный получается сладкий пирог из тыквы, однако возможны варианты его приготовления с мясом или другими овощами.
Тыкву отварить или протушить на медленном огне. Пропустить в блендере вместе с тыквенными семечками.
Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечку
Смешать пшеничную и кукурузную муку. Добавить разрыхлитель, щепотку соли.
Мучную массу смешать с яичной, хорошо перемешать. Добавить тыквенное пюре. Все очень хорошо перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Отправить в заранее разогретую духовку при температуре 180°C и выпекать в течение 45 минут.
Как только пирог остынет, посыпать сахарной пудрой и семенами кунжута.
В глубокой миске соединить воду и масло. Добавить 1 ч. л. соли и все перемешать.
Частями подсыпая муку, замесить мягкое тесто (оно должно быть похоже на дрожжевое). Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.
Приготовление начинки. Соединить фарш, нарезанные мелкими кубиками лук и тыкву. Добавьте зиру, соль и перец. Можно добавить еще 2-3 ст. л. растительного масла. Тщательно все перемешать.
Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать толщиной примерно 3 мм. Положить один пласт на противень и распределить на нем равномерно всю начинку, оставив свободные края.
Накрыть начинку вторым пластом и защипнуть края любым удобным способом. Сделать по центру дырочку для выхода пара и смазать поверхность желтком. Выпекать в духовке при температуре 190°C примерно 45 минут. В процессе следует несколько раз открыть духовку и брызнуть на стенки водой из распылителя.
Пирог должен хорошо подрумяниться. Когда будет готов, сбрызнуть его водой и накрыть полотенцем. Оставить на 10-15 минут, после чего можно нарезать на порции и подавать к столу.
В чаше кухонного комбайна соединить муку, соль, 1 ст. л. сахара и сливочное масло. Взбить до состояния крошки. Влить 4-5 ст. л. ледяной воды и продолжить взбивать, чтобы тесто начало собираться в комочки. Затем быстро вымесить тесто руками и сформировать из него диск. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто по диаметру формы и выложить основу с бортиками. Накрыть его и снова отправить в холодильник на 30 минут.
Читайте такжеБлины с курицей и шоколадом: рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко
В чернослив влить коньяк, добавить стручок ванили, 0,5 ст. сахара и 1 ст. воды. Довести до кипения и поварить на среднем огне 15 минут, чтобы чернослив смягчился, а жидкость уварилась вдвое. Если нет стручковой ванили, то можно добавить щепотку ванилина в конце варки.
Разогреть духовку до 180°C.
Соскрести мякоть тыквы из кожуры и положить ее в чашу кухонного комбайна. Всыпать коричневый сахар, сливки, яйца, корицу и лимонный сок. Пюрировать до однородного состояния.
В основу пирога выложить примерно половину чернослива. Залить тыквенным пюре.
Отправить в духовку и выпекать при 180°C примерно 45 минут, чтобы начинка схватилась. Пирог должен остыть, после чего можно подавать его с оставшимся черносливом и сиропом.