Подпишитесь на нас в Google
Блины заслуженно считаются одним из самых капризных и непостоянных блюд. Даже если готовить их по одному рецепту, тесто все равно подкидывает сюрпризы: то рвется, то прилипает, то становится резиновыми. Кулинары постоянно пытаются найти идеальные пропорции блюда.
Так и возникли блины 3 стакана, которые считаются той самой золотой серединой. Изделия по этому рецепту получаются идеальными с первого раза. Такой способ приготовления понравится даже тем, у кого это блюдо никогда не получается.
Удачные блины 3 стакана на молоке и кипятке
Вкусные ажурные блины 3 стакана называются так, поскольку для них берется равный объем молока, воды и муки. Количество остальных ингредиентов также кратно трем, поэтому рецепт очень легко запомнить.
Подготовьте такие продукты:
- стакан молока;
- стакан воды;
- стакан муки;
- три яйца;
- три чайные ложки сахара;
- три столовые ложки подсолнечного масла;
- щепотка соли.
Слово "стакан" в этом рецепте условное. Вы также можете взять небольшие чашки или кружки. Главное, чтобы основные ингредиенты отмерялись одинаковой посуды.
Чтобы сделать идеальные блины 3 стакана, рецепт рекомендует заранее достать из холодильника яйца и молоко. Ингредиенты лучше соединяются, если имеют комнатную температуру.
Яйца взбейте до однородного состояния с солью и сахаром. Воду вскипятите. Соедините яичную смесь, молоко и муку. Перемешайте венчиком, разбивая все мелкие комочки. Затем тонкой струей влейте кипяток и снова взбейте. Горячая вода частично "заваривает" тесто, благодаря чему блинчики становятся плотными и не рвутся. Последним вмешайте масло.
Перед жаркой очень желательно дать тесту постоять полчаса при комнатной температуре. Благодаря такому трюку клейковина в муке набухает, становясь эластичной. Готовые изделия хорошо сохраняют форму и легко переворачиваются.
Жарьте блины 3 стакана с кипятком по две минуты с каждой стороны. Готовые изделия рекомендуется накрыть пленкой или крышкой кастрюли, чтобы не обветрились.
Готовить идеальные блины на молоке рекомендуется на специальной блинной сковороде с широкими бортами. Перед первым и каждым пятым изделием смазывайте поверхность небольшим количеством масла. Подавать блюдо можно как со сладкой, так и соленой начинкой, хотя блины очень вкусные и без ничего.
