Пасха без дрожжей получается воздушной, с влажным и нежным мякишем.
Творожная пасха - рецепт для тех, кто не готов возиться с дрожжевым тестом. Творожная основа делает выпечку нежной и влажной, апельсиновая цедра и изюм добавляют аромат, а глазурь можно сделать любую. Готовится просто, получается вкусно - и никакого многочасового ожидания подъема теста.
Вам понадобятся (на 3 формы диаметром 11 см):
Духовку разогреть до 170 °C. Формы для куличей смазать маслом и слегка присыпать мукой.
Взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены, добавить сметану, творог, сливочное масло и ванильный сахар, цедру лимона - перемешать до однородности, можно миксером. Добавить подготовленный изюм и аккуратно перемешать.
Совет: вместо апельсиновой цедры можно добавить цедру лимона или вообще ее убрать - тогда аромат будет нейтральным.
Просеять муку с разрыхлителем и порциями ввести в творожную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков.
Наполнить формы примерно на половину, чтобы дать место для подъема теста при выпечке. Постучать легонько дном формы, чтобы убрать пустоты в тесте.
Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут до сухой деревянной шпажки. Если верх начнет быстро зарумяниваться, можно накрыть фольгой. Если шпажка не выходит сухая, то нужно дать пасхе еще постоять в духовке примерно 5 минут.
Дать выпечке полностью остыть в формах, а затем аккуратно вынуть. Творожная пасха в духовке получается нежной и влажной.
Украсить пасхи можно шоколадной глазурью.
Вам понадобится:
Шоколад поломать в миске, сливки довести до парения и залить ими шоколад. Перемешать до однородности и смазать пасху.
Ранее мы рассказывали, каким должно быть меню на Пасху - что готовить обязательно.