Предлагаем приготовить очень простой и вкусный банановый кекс со слегка влажным мякишем.
Если у вас залежалась и начала чернеть парочка бананов - не спешите их выбрасывать. Из них можно приготовить невероятно аппетитный и очень простой банановый кекс. Чем более спелые бананы, тем ароматнее будет выпечка. Рекомендуем включить разогреваться духовку сразу перед приготовлением кекса, ведь тесто замешивается очень быстро.
Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости бананов - его может понадобиться меньше.
Ингредиенты:
Духовку включить разогреваться до 200°. Яйца взбить венчиком или миксером вместе с сахаром и щепоткой соли. Влить подсолнечное масло или растопленное в микроволновке сливочное. Ещё раз взбить. Бананы размять вилкой в пюре. Не стоит разминать слишком усердно. Выпечка станет только вкуснее, если в тесте будут попадаться кусочки банана.
В тесто влить молоко и добавить банановое пюре. Перемешать до однородности. Затем частями всыпать муку с разрыхлителем и постоянно перемешивать тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым и текучим.
Форму для выпечки смазать маслом, а сверху присыпать сахаром или панировочными сухарями - так у кекса появится золотистая корочка. Вылить тесто в форму и запекать 30-40 минут при 180°. Готовность теста можно проверить зубочисткой. Она должна остаться чистой после протыкания кекса.