Вкусные брускетты: простые рецепты итальянских бутербродов

Брускетта - это необычайно вкусный и нежный итальянский бутерброд. Он готовится из батона чиабатта или любого багета. Хлеб обжаривать на гриле или сковороде без масла, натирают чесноком и добавляют начинку по вкусу. Приготовление брускетты занимает минимум времени и усилий. Это очень симпатичная и легкая закуска, которая разгоняет аппетит перед основным приемом пищи. Есть брускетту нужно сразу после приготовления, иначе хлеб размокнет.

Брускетта с помидорами и моцареллой

• Чеснок - зубч.
• Помидоры - 2 шт.
• Белый хлеб - 4 ломтика.
• Моцарелла - 100 г.
• Оливковое масло - 30 мл.
• Базилик - 4 веточки.
• Соль, перец по вкусу.

Хлеб нарезать под углом и поджарить до румяности на сухой сковороде или запечь в духовке при 200 градусах. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожуру. Помидоры нарезать кубиком. Чеснок очистить и натереть обжаренный хлеб. Затем каждый ломтик с одной стороны смазать оливковым маслом. Часть базилика порвать руками.

Базилик смешать с нарезанным помидором. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить несколько капель оливкового масла. Моцареллу нарезать кубиками, как помидор. Моцареллу выложить на ломтики хлеба, на неё положить помидор с базиликом. Украсить брускетту оставшимися листьями базилика.

Брускетта с лососем и сливочным сыром

• Хлеб - 3 ломтика.
• Мягкий сливочный сыр (например "Филадельфия") - 50 г.
• Масло оливковое - 10 г.
• Орегано по вкусу.
• Лимон - 1 шт.
• Лосось (филе) - 150 г.
• Огурец - 100 г
• Зелень (руккола, петрушка).

Читайте такжеВкусные картофельные клецки: как приготовить аппетитное блюдоХлеб нарезать под углом, обжарить в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут или на сухой сковороде. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиком. Лосося нарезать кубиком. Соединить лосось и огурец, заправить соком половины лимона, посыпать орегано. Заправить начинку оливковым маслом и оставить на 15 минут. 

Зелень мелко нарезать, добавить к сливочному сыру. Посолить и поперчить, добавить немного оливкового масла и лимонного сока. Перемешать. Брускетты смазать сырной массой. Сверху выложить лосося с огурцом. Украсить зеленью.

Брускетта с говядиной и вялеными помидорами

• Ржаной хлеб - 4 куска.
• Вяленые помидоры - 6 штук.
• Рукола - 40 г.
• Соус песто - 2 ст.л.
• Говяжья вырезка - 300 г.
• Оливковое масло - 80 мл.
• Соль, перец по вкусу.

На разогретую сковороду гриль налить оливковое масло и обжарить говядину до желаемой степени готовности. Остудить мясо и нарезать тонкими ломтиками. Хлеб поджарить на сухой сковороде до золотистости. Сбрызнуть каждый ломтик оливковым маслом. Смазать хлеб соусом песто, сверху выложить мелко нарезанные ­вяленые томаты, мясо и рукколу. Посолить, поперчить по вкусу и подавать.

Брускетта с грибами и йогуртом

• Хлеб - 6 кусочков.
• Грибы - 6-7 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика.
• Йогурт греческий - 2 ст. л.
• Сок лимона - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 1 ч. л.
• Тимьян - щепотка.

Грибы нарезать пластинами, лук и чеснок мелко порубить. На горячей сковороде с маслом обжарить грибы, лук, чеснок до румяности. Посолить и поперчить. В миске смешать греческий йогурт, тимьян, грибы с овощами. Хлеб обжарить на сухой сковороде и слега сбрызнуть оливковым маслом. Начинку выложить на хлеб.

Читайте также другие рецепты:

• Рецепты молодой картошки: как вкусно и просто приготовить ранние овощи
• Аппетитные чебуреки с творогом: соленые и сладкие рецепты
• Яркие салаты с редиской: простые витаминные рецепты