Мясные продукты в открытых пачках должны правильно храниться.
Сосиски можно есть свежими, варить, жарить, использовать для приготовления выпечки или хот-догов - хозяйки, как правило, не ограничены в фантазии. Тем не менее для того, чтобы мясной продукт как можно дольше оставался свежим, нужно знать, где хранить сосиски лучше всего.
Ранее мы рассказывали, как выбрать вкусные сардельки и сосиски в магазине.
Авторы издания Better Homes & Gardens обратились к Джейми Бахам, магистру наук, зарегистрированному диетологу, владелице Ladybug Nutrition в Оклахома-Сити, чтобы выяснить, как хранить сосиски правильно.
По ее словам, такую продукцию в открытой пачке нужно как можно быстрее убрать в холодильник и держать при температуре 4 градуса Цельсия. Сосиски можно хранить в оригинальной упаковке, если она плотно запечатана резинкой, зажимом или сложена, но Бахам советует переложить их в герметичный пакет или контейнер. Это поможет сохранить их свежими и сочными дольше.
Эксперт также объяснила, сколько можно хранить сосиски после вскрытия упаковки. Бахам считает, что лучше съесть такой продукт в течение недели. "Даже если сосиски полностью приготовлены, они все еще могут содержать листерию – бактерию, которая содержится в готовых к употреблению мясных продуктах, таких как сосиски и колбаски", – говорит Бахам.
Кроме того, специалист рассказала, сколько можно хранить вареные сосиски или сырые без холодильника. Она считает, что при комнатной температура мясные продукты безопасны для употребления в течение двух часов, а если на улице жарко, и столбик термометра показывает больше 32 градусов, сосиски лучше съесть в течение часа. Бахам отметила, что если вы планируете жарить мясной продукт на гриле и поблизости нет холодильника, можно использовать емкость со льдом и хранить сосиски там, пока они не понадобятся для готовки.
Эксперт дала несколько советов, как узнать, испорчены ли сосиски, чтобы случайно не съесть продукт, который пора выбросить. В целом, Бахам советует руководствоваться принципом "Сомневаешься - выброси", но также озвучивает главные признаки порчи мясных продуктов.
Свежие сосиски, считает диетолог, не должны выглядеть испорченными или обесцвеченными. Если они приобретают сероватый, зеленоватый, коричневый оттенок или в целом становятся темнее/светлее, чем обычно, это тревожный сигнал, и их пора выбросить. У сосисок естественный мясной запах, а не резкий или кислый, и если от них плохо пахнет, доверьтесь своему обонянию и выбросьте их. Таким же образом стоит поступить с изделиями скользкими или липкими на ощупь.