Почему банки с консервацией взрываются и как сохранить припасы до зимы - узнавайте на УНИАН.
Любители домашней консервации всегда боятся обнаружить неприятный сюрприз в кладовой - треснувшую банку с заготовками. Банки могут взрываться из-за нарушения процесса консервации. УНИАН назвал 6 главных ошибок, из-за которых портятся наши припасы на зиму.
Причина номер один взрывов консервации - неправильная или недостаточная стерилизация банок. Обработка теплом убивает бактерии и предотвращает проблемы с консервацией. Чтобы процесс точно прошел успешно, читайте на УНИАН как правильно стерилизовать банки. Не забывайте также обработать крышки.
После приготовления закрутки переверните банку вверх дном и встряхните несколько раз. Убедитесь, что содержимое нигде не протекает. Банка должна герметично закрыта, а на горлышке не должно быть сколов. Если в заготовку попадет воздух, то она неизбежно испортится.
Тщательно вымойте все овощи, фрукты и зелень, которые используете для консервации. Также обязательно промойте банки изнутри от разводов и загрязнений. В грязи размножаются бактерии, из-за которых взрываются банки.
Банки нужно заполнять жидкостью или вареньем до самого основания горлышка. Если в банке много воздуха, то возрастает риск взрыва закрутки.
При приготовлении основы для консервации точно придерживайтесь рецепта. Не уменьшайте время варки, иначе продукт быстро испортится. Также не стоит отклоняться от количества ингредиентов. Особенно точно отмерьте количество специй.
Большинство закруток после приготовления нужно хранить при температуре не выше +12° градусов. При более высокой температуре содержимое начинает портиться. А в сочетании с ранее названными ошибками банка и вовсе может взорваться. Если у вас нет прохладного погреба или подвала, банки можно выставить в холодильник.