Разбираемся, можно ли замораживать сливочное масло в морозилке и как сохранить его вкус, текстуру и свежесть на долгое время.
Вы когда-нибудь задумывались, можно ли замораживать сливочное масло? Оказывается, этот молочный продукт прекрасно хранится в морозилке, и у вас всегда может быть под рукой пачка или две. Главное - это правильно его замораживать и правильно размораживать. Об этом, а также о том, как долго масло может лежать в морозилке, рассказываем ниже.
Ранее мы рассказывали, какую еду можно заморозить в морозилке - таких продуктов аж 12.
Разные виды масла по-разному ведут себя при замораживании. При заморозке вода и жир в продукте могут слегка разделяться, из-за чего текстура после размораживания становится менее кремовой или немного крошащейся. Но это изменение в основном поверхностное и почти не влияет на использование масла при готовке или выпечке, пишет издание Milk and More.
Отлично подходит для заморозки - соль выступает натуральным консервантом, сохраняя вкус и текстуру продукта. Благодаря этому такое масло может довольно долго лежать в морозилке. Чтобы разморозить, просто оставьте его в холодильнике на день - оно будет как свежее.
Тоже подходит для заморозки, но хранится хуже, чем соленое, и без соли масло сильнее впитывает посторонние запахи. Чтобы сохранить его качество, перед заморозкой оберните масло пищевой пленкой и положите в герметичный контейнер.
Также можно замораживать немолочные заменители, например, маргарин, кокосовое масло или растительные спреды. Однако после размораживания их текстура и вкус могут измениться.
Например, кокосовое масло начинает крошиться, а маргарин - расслаиваться.
Как правильно замораживать масло:
Размораживать масло следует через холодильник, в течение 24 часов.
Важно: не размораживайте масло в микроволновке - это приводит к неравномерному таянию и ухудшению текстуры.
Срок хранения замороженного масла зависти от его типа:
Повторно замораживать масло можно, но делать этого не советуют: ухудшается его вкус, запах и текстура. Как уже говорили выше, лучше замораживать масло порционно, чтобы избежать необходимости повторного замораживания.