Приготовленные таким образом яйца имеют особенно нежный желток.
Казалось бы, нет ничего сложного в том, как правильно сварить яйца в кастрюле: бросил их в кипяток и подождал несколько минут. Однако даже этот общеизвестный метод иногда дает осечки - блюдо легко переготовить или недоготовить. И даже идеально сваренные продукты могут получиться "резиновыми" по вкусу.
Чтобы избежать разочарований, предлагаем вам попробовать новый метод приготовления. Мы разобрались, как и сколько нужно варить яйца, чтобы они всегда получались превосходными.
Лучшим способом приготовления блюда поделилось издание Simply Recipes. Чтобы яйца получились идеальной консистенции, эксперты рекомендуют не варить их, а запарить в кипятке.
Для этого положите яйца на дно кастрюли и залейте водой так, чтобы она покрыла их примерно на 2,5 сантиметра. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только жидкость закипела, огонь выключите, а кастрюлю накройте крышкой. И оставьте яйца запариться в горячей посуде. Так они приготовятся медленно и равномерно, а желток сохранит красивый желтый цвет без синевы.
Эксперты рассказали, сколько варить яйца вкрутую таким образом. Обычно их достаточно запаривать под крышкой 10-12 минут, хотя можно оставить и на 15-17. Этого времени хватит, чтобы блюдо полностью приготовилось. Затем ингредиенты рекомендуется переложить в миску с холодной водой. Так их будет проще почистить от скорлупы.
Если вам интересно, сколько нужно варить яйца всмятку таким образом, то оставьте их в кипятке на 6-7 минут. Так белок затвердеет, но желток останется полужидким.
У данного метода есть один плюс - приготовленные таким образом продукты получаются гораздо вкуснее обычных. Ароматный белок и кремовый белок понравятся даже тем, кто обычно не любит это блюдо. Вот почему такой метод, как варить яйца, особенно удачный.
Приготовленные таким способом ингредиенты можно хранить в холодильнике до 5 дней в скорлупе, используя по мере необходимости.
Также эксперты поделились несколькими хитростями. Во-первых, перед тем, как варить яйца вкрутую, проверьте их срок годности. Хотя свежие продукты обычно вкуснее старых, в данном случае желательно подождать. Готовьте яйца, которые уже пролежали в холодильнике хотя 1-2 недели. Именно они чистятся лучше всего, поскольку белок не липнет к скорлупе.
Во-вторых, добавьте в воду столовую ложку уксуса или соли, если хотите сохранить оболочку целой. Это предотвратит появление трещин на скорлупе.