Чтобы полностью раскрыть аромат борща, попробуйте добавить несколько ингредиентов.
Многие кулинары замечают, что даже приготовленный по одинаковому рецепту борщ всегда получается разным. Количество специй, основа для бульона и даже порядок добавления ингредиентов в сумме сильно влияют на аромат.
Можно простоять у плиты часами и разочароваться результатом. Но если знать, что добавить в борщ для вкуса, то блюдо станет настоящим шедевром. Мы назвали классические и нестандартные способы улучшить любимый рецепт.
Чтобы суп получился наваристым и ароматным, в бульон можно положить такие ингредиенты.
Зная, как улучшить вкус борща, вы больше не сможете обходиться без этих хитростей.
Такая добавка раскрывает аромат блюда, помогая "подружить" все ингредиенты. Сахар смягчает кислоту томатов, подчеркивает сладость свеклы и усиливает общий вкус. Это самый простой способ, как сделать борщ вкуснее. К тому же этот продукт влияет на привлекательный вид блюда, поскольку делает его более красным.
Есть два момента, когда добавляют сахар в борщ. Первую щепотку нужно всыпать в процессе тушения овощей, а вторую - прямо в кастрюлю за несколько минут до готовности.
Цвет бульона прежде всего зависит от свеклы. Чтобы она окрасила воду в аппетитный оттенок, при обжаривании добавьте чайную ложку уксуса (лучше яблочного) или лимонного сока. Под действием кислоты овощ станет ярче. Второй способ, как сделать борщ красным, это всыпать сахар. Его вносят в сковороду при пассеровании свеклы за 2-3 минуты до выключения.
Если ничего не помогло, попробуйте вмешать в борщ столовую ложку томатной пасты и оставьте настояться под крышкой. Со временем бульон станет более насыщенным.
Классическими приправами считаются лавровый лист, черный перец и соль. Многие кулинары считают, что этого достаточно. Но для более насыщенного вкуса в зажарку вмешайте щепотку зиры или копченой паприки. А остроты добавит молотый чили. Конечно, такие специи для украинского борща не соответствуют традициям, но экспериментировать никто не запрещает.