Чеснок и лук сохранятся в идеальном состоянии, если придерживаться правил.
После окончания огородного сезона важно знать, как хранить лук и чеснок, чтобы они остались свежими до следующего года. Если просто положить их в холодильник, то овощи быстро испортятся. Но при соблюдении правил вы сможете наслаждаться свежими плодами много месяцев.
О тонкостях сохранения урожая рассказало издание Marta Stewart. Редакция поговорила с фермером и шеф-поваром, чтобы уточнить правила.
По словам экспертов, лук и чеснок можно хранить вместе. При этом рекомендуется не допускать их прорастания. Пророщенные овощи есть можно, но они невкусные.
Чтобы плоды не проросли и не испортились, положите их в темное, сухое и хорошо проветриваемое место. Подойдет подвал, кладовая, застекленный балкон. Овощи лучше всего положить в корзину, сетчатый мешок, бумажный пакет или просторный стеллаж. Важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Если чеснок и лук хранятся на горизонтальной поверхности, то между ними лучше оставить свободное пространство.
Важный нюанс в том, как правильно хранить лук и чеснок, это держать их как можно дальше от остальных фруктов и овощей. Особенно от яблок, бананов и картофеля.
Если вы купили свежий лук или выкопали домашний, то перед длительным хранением их стоит высушить. Для этого эксперты советуют на несколько недель разложить луковицы на ткани и периодически переворачивать. При этом важно не мыть и не чистить кожуру, а также не удалять стебель.
То же самое касается и правила, как хранить чеснок. Обсушите головки, пока стебли и корни не станут полностью сухими. После этого урожай можно переложить на постоянное место хранения.
Эксперты не советуют класть лук и чеснок в холодильник, если хотите сохранить их свежими надолго. Внутри холодильника всегда влажно и слишком холодно. Кроме того, овощи легко впитывают аромат других блюд. Поэтому холодильник - не лучшее место, где хранить лук.
Но если вы уже почистили овощи, то это другое дело. Храните их в холодильнике не более недели и подальше от остальных продуктов.