Чтобы чеснок не испортился до весны, важно правильно подготовить его и выбрать подходящее место для хранения.
Чеснок легко испортить, если выбрать для него неподходящее место для хранения: в тепле головки начинают прорастать, во влажной среде - покрываются плесенью, а при недостатке воздуха - быстро сохнут. Поэтому для длительного хранения важно учитывать не только место, но и подходящую емкость и способ подготовки чеснока. Разберемся, где и как лучше сохранить чеснок до весны.
Прежде всего уточним, что погреб или холодильник - где люди часто держат овощи для хранения - для чеснока подходят далеко не всегда: из-за перепадов температуры и повышенной влажности на головках может образовываться конденсат, после чего очень быстро появляется плесень. А если при этом завязать головки в полиэтиленовые пакеты, это только усилит проблему, так как внутри будет скапливаться влага, а чеснок не сможет нормально "дышать".
Чулок (или любой тканевый мешочек), в свою очередь, хотя и обеспечивает достаточную вентиляцию, не всегда удобно держать в квартире, да и к тому же чеснок в нем сложнее защитить от света и влаги.
Так что намного более практичным вариантом в том, как сохранить чеснок на долгое время, станут обыкновенные стеклянные банки. В них чеснок будет защищен от лишней влаги и пыли, а если закрыть их марлей вместо герметичной крышки, это сохранит достаточный воздухообмен. Кроме того, банки удобно держать в шкафу или кладовой, поэтому способ подходит даже для небольшой квартиры.
Впрочем, успех такого хранения начинается еще до закладки урожая. После уборки чеснок нужно хорошо просушить в сухом, проветриваемом месте, защищенном от влаги и прямого солнца. Определить, что головки готовы к хранению, можно по сухой, шелестящей шелухе: даже немного влажный чеснок закладывать нельзя.
Затем чеснок переберите, оставляя только плотные и здоровые головки без мягких участков, пятен, трещин и других повреждений. Подозрительные экземпляры лучше использовать в первую очередь, поскольку одна испорченная головка может стать источником плесени для всех остальных.
Подготовленный чеснок нужно сложить в чистые и полностью сухие стеклянные банки, не очищая головки и не утрамбовывая их - между ними должно оставаться немного свободного пространства для циркуляции воздуха. Горлышко банки накройте несколькими слоями марли и закрепите резинкой или ниткой.
В конце поставьте банки в темное сухое место подальше от батарей, плиты и солнечных лучей. Раз в две-три недели чеснок желательно осматривать и сразу убирать головки, на которых появились признаки порчи.
В итоге, зная, как правильно хранить чеснок на зиму в домашних условиях, вы сможете уберечь его плотным, сухим и пригодным для использования в любой момент.
Ранее мы писали, как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели.