То, как банан повлияет на уровень сахара в крови, зависит от степени его зрелости.
Бананы богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но также содержат природный сахар. Из-за этого они могут повышать уровень сахара в крови. В то же время правильное сочетание продуктов и размер порции помогают уменьшить это влияние, пишет Health.
Влияние банана на уровень сахара в крови зависит от количества клетчатки и сахара во фрукте, а эти показатели меняются в зависимости от степени зрелости.
В процессе созревания в бананах увеличивается содержание фруктозы, глюкозы и общего количества сахара. Из-за этого более спелые плоды могут сильнее повышать уровень сахара в крови.
Незрелые бананы содержат больше клетчатки, чем зрелые. Например, в 100 граммах зеленых бананов содержится около 18 граммов клетчатки, в зрелых – 4–5 граммов, а в перезрелых – всего около 2 граммов, говорится в статье, посвященной содержанию пищевых волокон, крахмала и сахаров в бананах на разных стадиях зрелости.
Именно количество клетчатки влияет на то, насколько фрукт может повысить уровень сахара в крови. Продукты с более высоким содержанием клетчатки обычно имеют более низкий гликемический индекс (ГИ). Поэтому зеленые или слегка недозрелые бананы могут вызывать меньший скачок уровня глюкозы, чем хорошо созревшие плоды.
Людям с диабетом не обязательно отказываться от фруктов, в частности от бананов. По данным Американской диабетической ассоциации, они содержат природный сахар, но в то же время являются источником витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которая может помочь уменьшить влияние фруктов на уровень сахара в крови.
Достаточное потребление клетчатки также может положительно влиять на показатели инсулина и уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), который используется для оценки контроля сахара в крови, говорится в статье, посвящённой влиянию пищевых волокон на гликемический контроль и чувствительность к инсулину у пациентов с диабетом 2 типа. Кроме того, рацион с достаточным количеством клетчатки связывают с более низким риском развития диабета 2 типа и его осложнений.
Людям с диабетом следует обращать внимание на размер порции и выбирать более мелкие или не слишком спелые бананы. Также можно сочетать фрукт с продуктами, содержащими белок или жиры, например, с орехами или натуральным йогуртом. Это помогает уменьшить резкое повышение уровня глюкозы после еды.
Количество бананов, которые можно есть, зависит от индивидуальных потребностей организма, калорийности рациона и того, нужно ли контролировать уровень сахара в крови.
Чтобы снизить риск резкого повышения уровня глюкозы после употребления банана, эксперты советуют обращать внимание на несколько моментов. В частности, стоит сочетать фрукт с продуктами, содержащими белок и жиры. Включение банана в сбалансированный рацион может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови.
Также стоит выбирать зеленые или слегка недозрелые бананы, ведь они содержат больше клетчатки и меньше сахара, чем спелые и перезрелые плоды.
Не менее важно контролировать размер порции. Большой банан или несколько фруктов за один раз могут сильнее повлиять на уровень сахара в крови, чем небольшая порция.
Ранее УНИАН писал о том, какой фрукт полезнее для организма – банан или апельсин. По словам экспертов, главная польза бананов заключается в высоком содержании калия. В то же время главная польза апельсинов заключается в большом количестве витамина С, фолиевой кислоты и флавоноидов.
Также гепатолог рассказал, как бананы влияют на печень. По словам эксперта, этот популярный фрукт обладает как защитным эффектом, так и подводными камнями.