Подпишитесь на нас в Google
Сушеный шалфей содержит около 1714 мкг витамина K на 100 г – больше, чем шпинат и кудрявая капуста кейл. Этот витамин важен для свертываемости крови и здоровья костей. Кроме того, эта специя богата кальцием, магнием, калием, железом, клетчаткой и полифенолами, пишет planeta.pl.
Сушеный шалфей обладает несколькими полезными свойствами. Он является богатым источником витамина K, который поддерживает нормальное свертывание крови и здоровье костей.
Также в нем содержатся важные минералы: около 1652 мг кальция, 428 мг магния, 1070 мг калия и 28,1 мг железа на 100 г. Они необходимы для здоровья костей, работы мышц и нервной системы, а также для транспортировки кислорода кровью.
Шалфей содержит розмариновую кислоту и другие полифенолы, обладающие антиоксидантными свойствами. Настой этого растения используют для полоскания полости рта и горла, чтобы облегчить незначительное раздражение.
Кроме того, шалфей традиционно применяют для облегчения лёгких расстройств пищеварения.
Как употреблять сушеный шалфей
Сушеный шалфей можно добавлять в блюда в качестве приправы, готовить из него настой для питья или использовать его для полоскания горла. Достаточно щепотки специи или примерно 0,5–1 г сушеных листьев для приготовления мяса, рыбы, соусов, супов или овощных блюд.
Чтобы приготовить настой, сушеные листья заливают горячей водой и оставляют под крышкой на несколько минут или дольше – в соответствии с инструкцией на упаковке. Поскольку шалфей обладает насыщенным вкусом, его следует использовать умеренно.
Нельзя принимать эфирное масло шалфея внутрь или длительное время использовать большие количества сушеного растения. Это связано с содержанием туйона, который в чрезмерных дозах может быть токсичным.
Кому следует быть осторожным с сушеным шалфеем
Беременным и кормящим грудью женщинам следует быть особенно осторожными с употреблением шалфея, поскольку он может влиять на лактацию. Осторожность также необходима людям с эпилепсией или склонностью к судорогам: туйон в больших дозах может оказывать нейротоксическое действие.
Тем, кто постоянно принимает лекарства или страдает хроническими заболеваниями, перед регулярным использованием шалфея в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом или фармацевтом. Небольшие количества сушеной шалфея, которые добавляют в блюда в качестве приправы, обычно безопасны для здоровых взрослых. В то же время следует избегать употребления эфирного масла растения и длительного приема больших количеств настоя.
Больше интересного о полезных специях
Ранее ученые назвали 10 специй с противовоспалительными свойствами. Воспаление – это естественная реакция иммунной системы, которая помогает организму бороться с угрозами. В то же время хроническое воспаление может повышать риск развития ряда заболеваний, поэтому важно соблюдать сбалансированное питание.
Также диетологи назвали куркуму лучшей специей для здоровья мозга, сердца и кишечника. Ее пользу связывают с содержанием куркумина – соединения, обладающего противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
По словам экспертов, куркумин помогает противодействовать окислительному стрессу и хроническому воспалению, которые связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных нарушений.
