Это может быть ценным семейным воспоминанием, но не универсальной рекомендацией по питанию.
Когда речь заходит о рационе питания и долголетии, то часто от людей можно услышать фразы по типу "мой дедушка ел сало почти каждый день и все равно дожил до 95 лет". Однако это может быть ценным семейным воспоминанием, но не универсальной рекомендацией по питанию, пишет petitchef.ro.
Тот факт, что человек дожил до преклонного возраста и часто употреблял определенный продукт, не доказывает, что именно этот продукт был причиной его долголетия.
Есть десятки других нюансов, о которых мы склонны забывать: как часто человек двигался, сколько физической работы он выполнял, сколько спал, сколько ел, какие другие продукты были на столе и как часто были перекусы между приемами пищи.
Для многих поколений наших предков типичный день мог означать ходьбу, работу в саду, уход за животными, рубку дров, работу в поле или другие физические занятия, выполняемые в течение нескольких часов.
То есть традиционная еда употреблялась в совершенно ином контексте жизни. Ломтик хлеба с небольшим количеством сала перед днем физической работы – это не то же самое, что многократные перекусы в течение дня, проведенного почти полностью в кресле.
В дискуссиях о традиционных продуктах питания часто возникает путаница между "можно ли это есть?" и "нужно ли это есть каждый день?". Бекон, колбасы, соленые сыры или другие традиционные блюда не следует превращать в запрещенные продукты.
Но частота употребления сильно меняет общую картину. Что-то, употребляемое время от времени, – это не то же самое, что еда, присутствующая на каждом завтраке, обеде или перекусе.
Еще одна забытая деталь – это то, насколько легко сегодня получить доступ к еде в любое время суток. В то же время во многих семьях прошлого определенные продукты готовились сезонно, делились между членами семьи и употреблялись порциями, которых должно было хватить надолго.
Поэтому недостаточно сказать: "Бабушки и дедушки тоже ели жирную пищу". Нужно также спросить, сколько они ели, как часто, с чем и чем занимались в течение дня.
Так что не нужно выбирать один продукт и превращать его в символ. Однако супы и рагу, бобовые, сезонные овощи и приемы пищи в относительно четко определенное время – это привычки, которые могут оставаться очень полезными и сегодня.
Ранее диетологи рассказали, когда нужно завтракать, чтобы дольше прожить.