Эксперты объяснили, как понять, что пакетики действительно пора выбросить.
Если вы пьете чай не так часто, как рассчитывали, или любите закупаться разными сортами впрок, вы, вероятно, обнаруживали коробку, засунутую в глубь шкафа, с давно истекшим сроком годности. Но значит ли это, что пора ее выбрасывать?
Издание Martha Stewart поговорило с экспертами по чаю, чтобы это выяснить. Хотя срок годности указывает на то, когда чай прошел пик своего качества, это не обязательно означает, что его небезопасно пить. На самом деле правильное хранение может помочь сохранить вкус и свежесть чая далеко за пределами рекомендованной даты.
Эксперты объяснили, сколько на самом деле хранятся пакетики чая, как понять, что они испортились, и какие способы хранения лучше всего подходят, чтобы каждая чашка была максимально вкусной.
Что на самом деле означает срок годности
Пакетики чая обычно безопасно пить и после истечения срока годности, по словам Кристины Такер из The Republic of Tea. Однако со временем чай постепенно теряет часть своего аромата и вкуса, так что впечатление от чаепития может быть не таким ярким.
По словам Джамилы и Альфонсо Райт, соучредителей Brooklyn Tea, большинство сортов чая может оставаться относительно насыщенным до двух лет, если хранится правильно – в герметичном контейнере, вдали от солнечного света и влаги.
Использование пакетиков чая, которые уже не в лучшем состоянии и хранились неправильно, может быть рискованным. "Например, если вы используете мокрую ложку в контейнере с рассыпным чаем, он может довольно быстро заплесневеть и потенциально стать небезопасным", – заявляют супруги Райт.
Начните с поиска признаков порчи, а не сосредотачивайтесь исключительно на сроке годности. Эта дата обычно указывает на то, когда, по расчетам производителя, чай пройдет пик своего качества, а не на то, когда он внезапно станет небезопасным, отмечают супруги Райт.
"Если у чая посторонний или затхлый запах, есть какие-либо признаки плесени, изменения цвета или повреждения от влаги, лучше его выбросить", – заявляет Такер. Если все выглядит и пахнет так, как ожидается, чай обычно можно спокойно заваривать.
После заваривания, если чай выглядит блеклым, имеет очень слабый аромат и водянистый вкус, пора с ним расстаться, подчеркивают супруги Райт. Хорошая новость? Чай отлично подходит для компоста.
Правильное хранение может помочь сохранить вкус вашего чая и продлить срок его годности. Чтобы безопасно наслаждаться чаем после истечения срока годности, храните пакетики чая в прохладном, сухом месте, вдали от тепла, влажности и прямых солнечных лучей, заявляет Такер. "Влага – главный враг чая. Герметичная упаковка играет важную роль в сохранении свежести, защищая деликатные вкусы и ароматы чая", – добавляет она.
Влага – главная проблема, потому что отсыревшие пакетики чая могут покрыться плесенью, и их не стоит употреблять.
Хранение чая в оригинальной упаковке обычно вполне подходит, если эта упаковка обеспечивает хороший барьер от внешних воздействий. Но как только упаковка вскрыта, или если оригинальная упаковка не даёт большой защиты, выбор герметичного и непрозрачного контейнера может лучше справиться с сохранением чая, отмечают супруги Райт.
Ранее УНИАН сообщал, как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели.