Не всегда плесень означает, что продукт нужно выбросить.
Вероятно, вы когда-нибудь брали в руки фрукт с плесенью и задумывались, можно ли его есть. Как пишет Verywell Health, если это твёрдый фрукт, можно срезать заплесневелую часть и участок вокруг неё и съесть его. Если же фрукт мягкий – выбросьте его полностью.
По данным Медицинского университета Висконсина, у фруктов с низким содержанием влаги, например, яблок или некоторых твёрдых сортов груш, можно срезать заплесневелые участки, если они занимают менее 2,5 см в диаметре. После этого оставшуюся часть фрукта можно безопасно съесть.
Также ученые предупредили, что нельзя разрезать фрукт непосредственно через плесень, поскольку это может перенести загрязнение на нож и другие части фрукта.
Если плесень появилась на мягких фруктах, например персиках, ягодах, апельсинах, то лучше перестраховаться и выбросить их, ведь всегда существует вероятность, что плесень проникла глубже, даже если вы её не видите.
"Что касается мелких фруктов, таких как ягоды, если плесень есть на одной или двух ягодах, а вы планируете съесть несколько сразу, не обязательно выбрасывать всю упаковку. Просто выбросьте заплесневелую ягоду и любые ягоды, которые непосредственно с ней контактировали", – пишет автор статьи, журналистка по вопросам здоровья Ванесса Касерес.
В издании объяснили, что плесень – это небольшие грибы, которые растут на продуктах питания или растениях. Иногда их можно увидеть, а иногда – нет. Согласно данным Университета Тафтса, у плесени есть споры, которые могут распространяться на расположенные рядом продукты или растения.
"Продукты с высоким содержанием влаги, например мягкие фрукты, создают благоприятную среду для более легкого распространения плесени. Она может проникнуть в другие части фрукта, которые вы не видите", – говорится в материале.
По словам автора, большинство видов плесени безвредны – в некоторых сортах сыра плесень является частью процесса их производства. Однако некоторые виды плесени могут вызывать проблемы с дыханием или аллергические реакции. По данным Всемирной организации здравоохранения, время от времени плесень вырабатывает микотоксины, то есть ядовитые соединения, которые могут быть более опасными и вызывать недомогание. Чаще всего это происходит с такими продуктами, как зерновые, орехи и специи.
Хотя полностью предотвратить появление плесени на купленных фруктах может быть невозможно, можно предпринять несколько шагов, чтобы снизить вероятность неприятного сюрприза. В издании перечислили эти шаги.
Перед хранением:
Во время хранения:
Перед употреблением:
Ранее УНИАН писал, нужно ли выбрасывать всю банку, если на варенье появилась плесень. Ученые утверждают, что достаточно удалить плесень вместе с толстым слоем фруктов. Однако это правило касается только варенья с очень высоким содержанием сахара (более 60%). Варенье с меньшим количеством сахара или на подсластителях обязательно нужно выбросить.