Секрет идеального риса, как в ресторане: один прибор решает все

Существует бесконечное количество кухонной техники, ожидающей, пока вы её купите. Миксеры, кухонные комбайны, тостеры-печи, скороварки, блендеры, мультиварки, аэрогрили – список можно продолжать бесконечно. В какой-то момент у всех нас заканчивается место на столешнице и в шкафах – и мы неизбежно задаемся одним и тем же вопросом: какая техника действительно того стоит?

Если вы так же одержимы хорошо приготовленным рисом, как и мы, и устали от липкого, безвкусного риса, то есть один прибор, который стоит оставить, потому что им пользуются и шеф-повара. Именно поэтому рис в ресторанах всегда идеально приготовлен, пишет AllRecipes.

"Честно говоря, рестораны готовят рис с помощью рисоварок, если мы говорим о восточноазиатских и японских ресторанах в Америке", – заявила Кэт Лью, автор книги "108 Asian Cookies". Она известна тем, что готовит различные рисовые блюда в своей проверенной рисоварке и готовит рис дома через день.

Какую разницу делает рисоварка

Во-первых, она устраняет догадки. Если следовать инструкциям и использовать мерный стакан, идущий в комплекте с хорошей рисоваркой, вы всегда будете получать хороший результат, отмечает Лью.

"Во-вторых, если вы используете рисоварку с алгоритмом или программой ИИ, она регулирует время приготовления в зависимости от количества оставшейся в рисоварке воды", – добавляет Лью. Так что водянистый или недоваренный рис остаётся в прошлом. Эти функции превосходят приготовление риса на плите, поскольку результаты могут отличаться в зависимости от того, какую кастрюлю и какой именно уровень нагрева вы используете. 

Не обязательно тратить круглую сумму, чтобы купить хорошую рисоварку, которая будет готовить рис ресторанного качества. Ищите бренд с хорошими отзывами и покупайте рисоварку с той вместимостью, которая вам нужна, – не больше. Лью советует вкладываться в рисоварку, у которой больше пары кнопок. У некоторых бюджетных вариантов есть только кнопка старт/стоп или подогрев.

Советы шеф-повара по использованию рисоварки

Это звучит до смешного просто, но изучение инструкции к вашей рисоварке и чтение указаний значительно повлияет на качество риса, если вы знаете, как правильно пользоваться прибором. Лью также делится дополнительными советами, как стать профессионалом рисоварки:

• Придерживайтесь рекомендованных пропорций. И используйте стакан, идущий в комплекте с рисоваркой. Хотя она готовит рис постоянно, Лью заявляет, что "неукоснительно следует отметкам мерных линий на внутренней чаше рисоварки и рекомендациям производителя о том, сколько воды использовать для каждого вида риса".
• Никогда не используйте металлические столовые приборы. Это может повредить внутреннюю чашу рисоварки. В большинство моделей входит пластиковая лопатка для набора риса.
• Хорошо ухаживайте за своим рисом. "Всегда промывайте рис перед готовкой и сразу же взрыхляйте его лопаткой после того, как он приготовился", – отмечает Лью.
• Не усложняйте. Хорошему рису не нужны никакие изыски. "Пропустите все эти вычурные штуки, вроде добавления масла или соли в рис. Вам ничего этого не нужно. Рис – это не паста", – заявляет Лью.

Ранее УНИАН сообщал, что чай с истекшим сроком годности все еще можно пить.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Машинисты в Венгрии получают высокие зарплаты: сколько им платят
• Многие узнают себя: 6 привычек, которые незаметно разрушают брак
• Почему не стоит разбрасывать белые камешки вокруг дома: проблема проявляется не сразу