Бананы всегда ускоряют созревание друг друга.
Бананы – один из самых популярных фруктов во всем мире. На их популярность влияет то, что эти фрукты невероятно стабильны – доспевшие бананы всегда достаточно сладкие и ароматные. Эксперт по фруктам и овощам из компании Melissa’s Роберт Шуллер рассказал сайту Simply Recipes, как правильно обращаться с бананами дома, чтобы всегда иметь достаточно спелый плод под рукой.
Связка бананов доспеет примерно в одно время, и вы можете попросту не успеть их съесть. Один-два банана на завтрак будут идеально желтыми, но все остальные могут резко превратиться в перезрелые. Но есть способ это предотвратить, и Шуллер использует его уже более 20 лет.
В первую очередь он разделяет бананы, чтобы этилен, который они выделяют не приводил к ускоренному созреванию. Разделение фруктов снижает концентрацию этилена, что помогает замедлить процесс созревания. Шуллер обычно кладет бананы на небольшок расстоянии друг от друга, примерно в 15 см. Этот метод позволяет продлить свежесть бананов на два-три дня.
Высокая температура также может ускорить созревание бананов, поэтому, когда вы сортируете бананы, убедитесь, что вы не кладете их рядом с источником тепла, таким как духовка или батареи, или на солнечное место на вашей кухне. Лучше всего использовать прохладные поверхности, такие как мрамор или гранит, если это возможно.
Также он советует не хранить бананы в фруктовых вазах. Дело в том, что другие фрукты также выделяют этилен, и высокая концентрация этого газа ускоряет процесс созревания.
Также не следует хранить бананы в пакетах. В закрытом пространстве они все могут созреть буквально за сутки. Некоторые люди подвешивают бананы, чтобы на них не образовывалось вмятин, которые со временем становятся коричневыми пятнами.
Напомним, что есть довольно простой способ иметь дома достаточное количество спелых фруктов. Для этого в магазине достаточно не покупать сразу связку бананов, а взять уже отделенные плоды разной степени зрелости.