Секрет – в обычном кухонном предмете.
Чистка рыбы от чешуи – занятие не из приятных, особенно если под рукой нет подходящего инструмента. Однако шеф-повар Анхель Леон поделился простым лайфхаком, который позволяет сделать это быстро и сохранить чистоту на кухне, пишет cronicaglobal.elespanol.com.
По словам шеф-повара, этот метод он перенял не у коллег-поваров, а у моряка во время морского путешествия.
Для этого способа не нужны ни профессиональное оборудование, ни специальные приспособления. Достаточно самой обычной терки – той, что есть на каждой кухне и которую обычно используют для сыра или овощей.
Вся хитрость – в выборе стороны терки.
Секрет в том, чтобы использовать самую крупную сторону терки – ту, где отверстия побольше. Достаточно провести этой поверхностью по коже рыбы – против направления роста чешуи – и она легко удалится. Этот способ дает результат, сопоставимый с использованием обычного скребка для рыбы, но при этом задействуется инструмент, который найдется почти в каждом доме. Кроме того, такой метод позволяет аккуратнее собрать чешую, чтобы она не разлеталась по всей кухне.
Сначала положите рыбу на разделочную доску или другую твердую поверхность – лучше всего рядом с раковиной. Возьмите терку и используйте ту ее сторону, где отверстия самые крупные.
Затем проводите теркой от хвоста к голове – всегда против направления роста чешуи. Нажимайте уверенно и равномерно, чтобы чешуя легко отделялась.
Повторите процедуру с обеих сторон рыбы, убедившись, что на коже не осталось чешуек. При необходимости ополосните рыбу холодной водой, чтобы смыть остатки.
В итоге вы получите очищенную от чешуи рыбу, которую можно разделать на филе или приготовить любым удобным для вас способом.
Ранее диетолог назвала самую полезную для организма рыбу. Это, в частности, дикий лосось, скумбрия и консервированные сардины, а также белая рыба - морской окунь, морской лещ и палтус.