На улице стало холоднее, и процесс созревания плодов приостановился.
Если на улице похолодало, а помидоры на огороде все еще зеленые, не обязательно их выбрасывать или консервировать в таком состоянии. Если плоды достигли нормального для своего сорта размера и выглядят здоровыми, они могут дозреть после сбора, пишет Petitchef.
Один из простых способов, предложенных автором, – положить их в картонную коробку или бумажный пакет вместе со спелым бананом. Банан выделяет этилен – газ, который естественным образом вырабатывают фрукты и который может ускорить процесс созревания.
Отмечается, что при этом важно правильно выбрать помидоры и обеспечить им надлежащие условия хранения. Выбирать следует те плоды, которые уже достигли нормального для их сорта размера, твердые и не имеют вмятин, трещин, плесени или других признаков порчи.
"Очень маленькие, недостаточно развитые помидоры имеют меньше шансов нормально дозреть после сбора. Точно так же плоды, пострадавшие от заморозков или сильно поврежденные, могут не дозреть должным образом", – говорится в статье.
В издании объяснили, как правильно хранить помидоры.
Автор объяснил, почему рядом с зелеными помидорами для их созревания нужно положить спелый банан. По его словам, по мере созревания банан выделяет этилен, и в относительно замкнутом пространстве этот газ может концентрироваться вокруг помидоров и ускорять их созревание.
При этом, пишет он, не требуется ни сильного тепла, ни пребывания на солнце. Именно этилен способствует естественному процессу созревания, а не перегрев.
В издании советуют хранить коробку или пакет при комнатной температуре, в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и сильных источников тепла, например радиатора.
"Не кладите зеленые помидоры в холодильник, чтобы ускорить их созревание. Низкие температуры замедляют этот процесс и впоследствии могут негативно повлиять на вкус и текстуру плодов. Чрезмерное тепло также не является решением: плоды могут стать мягкими, прежде чем приобретут желаемый цвет и аромат", – отмечается в материале.
Автор рекомендует ежедневно проверять каждый помидор. Дозревшие плоды нужно использовать, а если заметили плесень, мягкие участки или признаки порчи, – немедленно убирать поврежденные экземпляры, чтобы защитить остальные.
В зависимости от того, насколько спелыми они были на момент сбора, помидоры могут приобрести цвет за несколько дней или потребовать больше времени.
Как заверили в издании, этот способ лучше всего работает с помидорами, которые уже достигли физиологической зрелости, даже если они все еще остаются зелеными. В то же время банан не может превратить очень молодой плод в идеально спелый помидор.
Также могут не дозреть нормально очень маленькие, больные, сильно поврежденные или пострадавшие от заморозков помидоры.
Благодаря этим простым действиям значительную часть зеленых помидоров в конце сезона можно спасти и оставить дозревать в домашних условиях, утверждают в издании.
Ранее УНИАН писал, что будет с печенью, если есть помидоры каждый день. Учёные выяснили, что ежедневное употребление этих овощей может значительно снизить уровень жира в печени у людей с MASLD (Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease – это метаболически ассоциированная стеатотическая болезнь печени) даже без значительной потери веса. Вероятно, особенно полезным для этого органа в помидорах является антиоксидант ликопин, способный уменьшать окислительный стресс – причину накопления жира в печени.