Галушки с творогом просто готовятся и покорят каждого украинца.
Знаменитые полтавские галушки просто готовятся и покорят каждого украинца. Они вкусны с любой начинкой или вообще без неё. А мы предлагаем приготовить вариант с соленым творогом.
Для этого блюда не нужно тонко раскатывать тесто, как для вареников, или готовить сложную многокомпонентную начинку. Галушки с творогом готовятся по-настоящему просто, а если добавить шкварки, то удовольствие гарантировано.
Ингредиенты:
В большую миску вбить яйца, добавить творог, посолить и поперчить по вкусу. Творог лучше брать домашний и высокой жирности. Тщательно перемешайте, добавьте муку и замесите тесто. Накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут. За это время приготовьте зажарку.
Для зажарки нарежьте сало кубиком и обжарьте на разогретой сковороде с маслом 2-3 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте всё вместе до золотистого цвета.
На огонь поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте кусочками и всыпьте галушки в кипяток. Варите изделия, пока они не всплывут. Подавайте творожные галушки с зажаркой, зеленью и сметаной.
Ингредиенты:
Картошку отварите до готовности и разомните в пюре на воде. Посолите и поперчите, вмешайте одно целое яйцо и желток второго.
Творог перетрите через сито или разомните толкушкой. Добавьте яичный белок, соль и перец по вкусу, рубленую зелень.
Из картофельного теста раскатайте толстую "колбаску". Нарежьте на тонкие кружочки, разомните руками и внутрь каждого выложите начинку. Залепите края теста и сформируйте шарики.
Готовые галушки отварите в кипящей воде, пока они не всплывут (3-4 минуты). Подавайте с зажаркой, сметаной или со сливочным маслом.