Рассказываем, как сделать тыквенный суп-пюре или крем-суп с тыквой.
Тыквенный суп - рецепт которого знают немногие хозяйки - очень легко готовить. Иногда это даже проще, чем просто сварить классический куриный бульон. УНИАН знает, как сделать идеальное первое блюдо из осеннего овоща - скорее записывайте технологию.
Ингредиенты:
Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Так же поступить с луком и морковью, чеснок пропустить через пресс. Налить в сковороду оливковое масло, разогреть. Выложить овощи, тушить 10 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками и выложить в кастрюлю. Добавить к нему остальные овощи со сковороды, залить водой. Варить до размягчения картофеля, затем перебить все содержимое кастрюли блендером. Влить сливки, перемешать, подавать тыквенный суп со сливками к столу, украсив порционно тыквенными семечками.
Ингредиенты:
Тыкву почистить, вымыть, нарезать брусочками. Выложить в кастрюлю, залить водой, варить 20 минут. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде, смазанной маслом, 2-3 минуты. К нему добавить картофель и морковь, нарезанные мелким кубиком. Снова обжарить 2-3 минуты, слить масло, покрыть овощи водой. Когда она выкипит, убрать сковороду с огня. Слить воду с тыквы, выложить к ней картофель, морковь и лук, перебить всё блендером. Добавить сливочный сыр, молоко и сливки, перемешать.
Куриное филе нарезать тонкими слайсами, выложить в суп. Поставить кастрюлю на огонь и варить до готовности филе. Всыпать соль, черный молотый перец, сухой чеснок и немного орегано, перемешать и подавать тыквенный суп с курицей к столу.
Ингредиенты:
Тыкву вымыть, почистить, нарезать кубиками, так же поступить с остальными овощами. Лук и чеснок обжарить в кастрюле, смазанной маслом, до прозрачности. Добавить морковь, продолжать обжаривать до полумягкости. Выложить тыкву, обжарить и тушить 5 минут. Залить овощи бульоном или кипятком так, чтобы он полностью их покрывал. Дождаться закипания, потом убавить огонь, накрыть крышкой и варить до размягчения тыквы.
После этого слить через сито бульон, овощи измельчить блендером. Постепенно вливать бульон в пюре, размешивая и добиваясь нужной консистенции. В конце тыквенный крем-суп без сливок нужно посолить, поперчить. Подавать его можно с кунжутом, семечками, сухариками или зеленью - на ваше усмотрение.