Овощной салат глехурад на вкус одновременно хрустящий, пряный и свежий.
Глехурад - это грузинский салат из свежих овощей, заправленный орехово-чесночным соусом. Трудно представить более весеннее блюдо. Этот салат очень освежает и хорошо дополняет мясо или колбаски. К тому же глехурад совершенно безвреден для фигуры, поскольку в рецепте нет подсолнечного масла.
Ранее мы публиковали рецепт хачапури - ещё одного вкусного грузинского блюда.
По своему желанию можно заменить или убрать часть овощей, а также изменить пропорции продуктов.
Ингредиенты для салата:
Ингредиенты для заправки:
Для заправки промыть орехи и слегка поджарить на сухой сковороде. Остудить. Измельчить орехи в ступке или в чаше блендера. Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить чеснокодавилкой. Смешать измельченные орехи, чеснок, уксус, хмели-сунели и острый перец, а также добавить к заправке немного воды и посолить. Заправка получится довольно густой.
Редис, лук и огурцы нарезать тонкими полукольцами, а помидоры нарезать тонкими дольками. Перец нарезать соломкой. Салатные листья порвать руками. Смешать все овощи в салатнике. Немного посолить и перемешать.
Добавить заправку в салат и перемешать. Оставить салат в холодильнике на 20-30 минут. За это время овощи пустят сок и смешаются с ароматной заправкой.