Грибы на мангале: как готовить вкусные шампиньоны на костре

Наступила поздняя осень - пора сбора урожая осенних грибов. Свежие лесные грибы можно приготовить на костре. Шашлык из грибов получается очень сочным и ароматным, он малокалорийный и разрешен во время поста. Для приготовления грибов на мангале можно использовать любые съедобные грибы, а также магазинные шампиньоны. Секрет вкусного шашлыка из грибов - правильно приготовленный маринад.

Грибы на мангале в соевом маринаде с овощами

• Шампиньоны или другие грибы - 700.
• Помидоры черри - 160 г.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Сало - 100 г.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Специи сухие.

Грибы промыть и просушить. Кабачок и помидоры помыть. Кабачок нарезать кружочками. Сало нарезать дольками. Для маринада смешать растительное масло, соевый соус, любимые приправы и специи. Хорошо подойдут базилик, мускатный орех, красный сладкий перец, розмарин.

Грибы, сало, кабачок и помидоры поместить в глубокую емкость, залить маринадом и оставить на полчаса. Нанизать на шампуры ингредиенты, выложить на горячие угли, готовить 10-15 минут со всех сторон. 

Шампиньоны на костре в сливочном маринаде

• Грибы шампиньоны или другие - 500 г.
• Густые сливки – 3 ст. л.
• Сметана 30% жирности – 3 ст. л.
• Соль.
• Тмин.
• Приправа карри.
• Хмели-сунели.
• Сушеный розмарин.

Смешать сухие специи и соль. Сливки смешать со сметаной. Добавить специи. Заправить грибы маринадом и оставить на 40 минут. Регулярно помешивать грибы, чтобы они пропитались соусом со всех сторон. Грибы поджарить на мангале до готовности.

Грибы на мангале в майонезе

• Грибы  – 1 кг.
• Легкий майонез – 4 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – 4 столовые ложки.
• Соль и специи – по вкусу.

Смешать майонез с растительным маслом и специями. Грибы помыть, очистить от грязи, заправить маринадом и оставить на 30 минут. Поджарить на мангале до румяности.

Грибы на мангале в винном соусе

• Свежие грибы – 1 кг.
• Сухое белое вино – 150 мл;
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.
• Сахар и соль.
• Тимьян - пара веточек.
• Смесь перцев.

Грибы промыть и просушить. Вино смешать с оливковым маслом, добавить соль, сахар, специи. Оставить грибы в маринаде на 40 минут при комнатной температуре. Приготовить на костре.

Смотрите также другие рецепты:

• Как вкусно приготовить куриную печень: рецепты аппетитных блюд
• Вкусные блюда с брокколи: как приготовить суп, запеканку и пирог
• Аппетитные блины с грибами: как приготовить вкусное блюдо
• Грушевое варенье: как приготовить сладкое лакомство на зиму