Дрожжевое тесто пригодится для приготовления пирожков, оладий, пиццы и булок.
Умение готовить дрожжевое тесто всегда пригодится в хозяйстве. Из него можно приготовить изумительные пирожки, пиццу, булочки и хлеб. Этот вид теста считается довольно капризным. УНИАН расскажет, как сделать идеальное дрожжевое тесто и избежать популярных ошибок в его приготовлении.
Подогреть молоко и слегка взбить с яйцом венчиком. Затем добавить сахар и дрожжи. Размешать смесь до однородности. Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Добавить соль и постепенно всыпать просеянную через сито муку. Вымесить тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто должно быть слегка липким.
Тесто выложить в большую емкость и поставить на час в теплое место - например, в слегка разогретую духовку. Тесто должно подняться вдвое. Присыпать тесто мукой и обмять. После этого можно формировать из теста нужные изделия.
Воду слегка разогреть, растворить в ней дрожжи и ложку сахара. Оставить в сухом месте на 15-20 минут. На стол просеять муку, соль и остальной сахар. Натереть в муку сливочное масло. Потереть муку с маслом руками до образования мелкой крошки. В дрожжевую опару вбить яйцо и влить молоко, перемешать.
Посередине мучной крошки сделать углубление и влить опару с молоком. Замесить гладкое и мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа. Тесто можно хранить в морозильной камере - для этого его нужно тонко раскатать, положить сверху пищевую пленку и завернуть в рулет.
Перечисляем распространенные ошибки, из-за которых тесто не поднимается или получается слишком "забитым".