Полезная и вкусная заправка в банках позволит приготовить борщ за 20 минут.
В разгар сезона овощей советуем вам приготовить домашнюю заготовку для украинского борща. Для занятых кулинаров это настоящее спасение. Используется очень просто: приготовьте бульон и отварите картофель до готовности, а затем всыпьте консервацию и капусту, проварите пару минут и борщ готов.
Эти рецепты лучше всего опробовпть летом или осенью, когда в свободном доступе свежие овощи. Тогда летом вы обязательно поблагодарите себя за работу, ведь зимой такого ароматного блюда не сварить.
Для удобства распределите блюдо в небольшие банки объемом 300-500 мл. Этого как раз хватит на одну кастрюлю борща.
Список ингредиентов следующий:
Фасоль заранее оставьте в воде на ночь. Потом отварите до мягкости (60-80 минут). Лук мелко порезать кубиком, перец - соломкой, морковь пропустите через терку, а томаты перебейте блендером.
Все овощи кроме фасоли и чеснока сложите в сотейник или посуду с толстым дном. Влейте масло на дно. Включите небольшой огонь, добавьте соль и сахар. Готовьте под крышкой 30 минут, время от времени помешивая. Затем положите чеснок, отварную фасоль и уксус. Готовьте ещё пару минут.
Борщевая заправка с фасолью в горячем виде раскладывается по стерилизованным банкам со такими же крышками. На хранение переставьте в прохладное место.
Эта заготовка понравится тем, кто не любит свеклу. Не смотря на ее отсутствие, борщ все равно получится ароматным и насыщенным красным.
Список ингредиентов:
Все овощи тщательно вымойте и измельчите: лук и перец - кубиком, морковь - на терку. Из томатов сделайте пюре. Переложите все ингредиенты, кроме уксуса в кастрюлю, перемешайте. На небольшой мощности под крышкой тушите 50 минут.
За две минуты до окончания варки добавьте уксус. Пока борщевая заправка на зиму без свеклы горячая, разложите доверху по стерильным банкам.
Эта заготовка удобна тем, что вам даже не понадобится отдельно добавлять капусту в борщ - она уже будет в заправке. Пока есть возможность, можно использовать молодые кочаны.
Подготовьте такие продукты:
Морковь и свеклу крупно натрите, мелко порубите лук и перец, нашинкуйте капусту. Перемешать все овощи и залить водой. Добавить томатную пасту, соль, сахар, уксус. На сильном огне довести до кипения, а затем на слабом готовить 30 минут. Разложить заготовку в обработанные банки, укутать в тепло, остудить и переставить в холод.