Рассказываем, как сделать квашеные помидоры в кастрюле.
Одна из самых популярных зимних закусок - помидоры, квашеные разными способами. Они получаются мягкими, сочными и пикантными, а также очень быстро готовятся. УНИАН предлагает рецепт, который точно понравится вашим близким.
Ингредиенты:
Для рассола:
Запоминайте, как делать квашеные помидоры в кастрюле быстро по этому рецепту.
Перебрать томаты - для засолки выбрать только неповрежденные и маленькие. Вымыть, в месте плодоножки сделать надрез. Выложить томаты в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Слить воду в отдельную емкость, на ней сделать рассол. Добавить соль из расчета 1 ст.л с горкой на 1 л воды. Вскипятить, остудить.
Зелень и чеснок нарезать, выложить к помидорам. Туда же добавить перец, гвоздику, орегано, лавровый лист. Залить теплым рассолом, накрыть кастрюлю марлей, сверху поставить груз (тарелку). Оставить засаливаться при комнатной температуре - в среднем, хватает 3-4 дня. Лучше попробовать их по истечение этого времени и по необходимости или разложить в банки и убрать в холодильник, или оставить еще досаливаться.
Ингредиенты:
Для рассола:
Запоминайте, как засаливать такие квашеные помидоры - быстро и просто.
Томаты вымыть, размять перец ложкой до состояния крошки. Вымыть листья смородины, отобрать несколько штук и застелить ими дно кастрюли. Выложить помидоры в кастрюлю, перестилая их листьями смородины.
Приготовить рассол - все перечисленные ингредиенты смешать, вскипятить. Остудить, высыпать горчицу, перемешать. Дать отстояться, затем, когда рассол станет слегка прозрачным, залить помидоры. Накрыть чистой тканью или марлей, поставить гнет и оставить засаливаться. При комнатной температуре время закваски составит около 14 дней.