Нежное сало в луковой шелухе получается золотистым и очень вкусным.
Украинскую кухню невозможно представить без сала. Способов его приготовления существует столько же, сколько семей в Украине. Очень вкусным и нежным получается сало в луковой шелухе. Готовится закуска просто и всегда получается с первого раза.
Ингредиенты для сала:
Ингредиенты для рассола:
Сало рекомендуется брать с мясными прожилками - тогда будет гораздо вкуснее. Для рассола используйте бутилированную, а не водопроводную воду.
Для приготовления рассола влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соль не растворится.
Луковую шелуху промойте несколько раз, чтобы убрать грязь. Выложите в кастрюлю с горячим рассолом. Поверх шелухи выложите кусочки сала. Затем накройте кастрюлю миской меньшего размера. Верните на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки.
Если готовите сало в луковой шелухе на зиму, то разложите закуску по стерилизованным банкам и залейте процеженным горячим рассолом, а затем закрутите прокипяченными крышками.
Если собираетесь съедать сразу, оставьте кусочки сала из рассола и обсушите салфетками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с любимыми специями. Рекомендуем взять хмели-сунели и порошок чили. Натрите пряностями сало со всех сторон. Затем нарежьте тонкими кусочками и наслаждайтесь.
Также соленое сало можно завернуть в бумагу и переложить в морозилку для длительного хранения.