Необычное варенье из сорняка получается очень сладким и вкусным.
Варенье из одуванчиков готовят немногие, и очень зря - такое угощение получается нежным, сладким и очень полезным. Конечно, летом можно консервировать любые фрукты и ягоды, но вот стоит вам один раз попробовать "закрыть" лакомство из цветков, вы точно будете делать это каждый год. Рассказываем, как сделать варенье из одуванчиков, если для вас это впервые.
В последнее время стало очень популярным варенье из одуванчиков - польза его неочевидна, но очень существенна. Дело в том, что такой продукт богат витамином С, кальцием, магнием, железом и содержит в своем составе антиоксиданты. Если регулярно употреблять такое варенье, можно укрепить иммунитет, наладить работу печени, желчного пузыря и сердца, укрепить сосуды, снять боль в суставах и очистить организм от токсинов. Кроме того, даже при простудных заболеваниях лакомство помогает быстрее выздороветь.
ВАЖНО: для того, чтобы угощение получилось действительно полезным, цветки нужно собирать подальше от дорог и не в городских условиях. Идеальный вариант - лес, поле или деревня.
Классическое варенье из одуванчиков
Ингредиенты:
Нет ничего сложного в том, как готовить варенье из одуванчиков. Сначала все цветки нужно промыть, сложить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить на огонь, засечь 10 минут. В это время вымытый лимон нарезать кусочками, кастрюлю снять с огня и настоять одуванчики 20 минут под крышкой в горячей воде.
По истечение этого времени воду слить в отдельную емкость, сами одуванчики отжать руками. В одуванчиковый отвар выложить лимон, добавить сахар, перемешать, варить на медленном огне, помешивая, 20-30 минут. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Варенье из одуванчиков с апельсином
Еще один хороший рецепт для любителей необычных вкусов - цитрусовые придают легкой кислинки и увеличивают полезность угощения.
Ингредиенты:
Одуванчики аккуратно промыть водой или просто перебрать руками (если будете использовать воду, будьте готовы к тому, что смоется пыльца), апельсин вымыть и нарезать кусочками. Сложить все в кастрюлю из нержавейки, залить водой, поставить на огонь. После того как содержимое емкости закипит, варить 1 час на среднем огне. Полученный отвар процедить через марлю, оставшийся жмых из одуванчиков и апельсинов отжать руками или ложкой.
Измерить объем отвара и добавить сахар - 750 граммов на каждый литр. Влить сок двух лимонов, проварить жидкость еще час на среднем огне без крышки. Получившееся варенье перелить в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать на хранение.