Маринованный арбуз готовится очень просто и точно порадует вас зимой.
В Украине наступил сезон арбузов - очень вкусной, но абсолютно сезонной ягоды. Уже скоро сочные зеленые плоды пропадут из магазинных полок. Чтобы наслаждаться сочной красной мякотью в любое время года, предлагаем закрыть консервированный арбуз на зиму. Такую заготовку едят как закуску или добавляют в салаты. Публикуем три вкусных рецепта из арбуза - соленый и сладкий арбуз, а также арбузный сок.
Ингредиенты:
Арбуз тщательно помыть и лучше помыть щеткой. Банки вымыть и протереть чистой салфеткой. На дно банок выложить по кружочку острого перца. Арбуз нарезать треугольниками и разложить по емкостям. Залить все банки кипятком на 20 минут.
Слить воду с банок и перелить в большую кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в жидкость сахар, соль, уксус и лавровый лист. Довести до кипения. Рассол для арбузов разлить по банкам и закатать. Готовые маринованные арбузы без стерилизации накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Ингредиенты:
Арбуз тщательно помыть и нарезать треугольниками. Разложить по стерилизованным банкам. Каждую емкость по горлышко залить кипятком и оставить на 15 минут.
Затем слить жидкость из арбузов, добавить в неё сахар, соль, мед и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Разлить маринад по банкам и закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить остывать. Готовый сладкий арбуз на зиму хранить в прохладном месте.
Ингредиенты:
Мякоть арбуза мелко нарезать и выбрать все косточки. Если хотите сделать густой сок с мякотью, то перебейте арбуз блендером. А если хотите получить прозрачный сок без осадка, то дважды пропустите жмых через соковыжималку, а затем отфильтруйте жидкость через 8 слоев марли. Получается чуть больше 3 литров сока.
Банки тщательно промойте с обеих сторон и вытрите насухо. Простерилизуйте банки и крышки над паром. Арбузный сок перелейте в большую кастрюлю и добавьте сахар и кислоту по вкусу. Доведите до кипения и варите ещё 3 минуты. Разлейте кипящий сок по банкам, закрутите и переверните вверх дном. Накройте консервацию теплым полотенцем, пока она полностью не остынет.