Называем кулинарные хитрости, чтобы пельмени всегда получились удачными.
Даже у опытных кулинаров случаются трудности с варкой пельменей: изделия слипаются в один большой ком, или разваливаются на тесто и фарш. Называем 4 кулинарных трюка, благодаря которым пельмени всегда получаются сочными и удачными.
Чтобы пельмени были сочными после варки, их можно замочить перед приготовлением. Выложите их в воду комнатной температуры и оставьте на 2 минуты. Затем переложите в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
После добавления пельменей в воду влейте в кастрюлю 2 столовые ложки подсолнечного масла. И не забывайте помешивать пельмени при варке. Тогда они точно не слипнутся. Трюк полезен и при варке вареников.
После того, как пельмени всплыли на поверхность воды, уменьшите огонь под кастрюлей. Тогда изделия не развалятся после варки. Время приготовления при таком способе увеличится.
Как только вода с пельменями начала кипеть, долейте в кастрюлю стакан холодной воды. После этого варите изделия ещё 5-6 минут. Пельмени после варки будут идеальной консистенции: плотные и сочные. Холодная вода также сохраняет эстетичный вид пельменей: тесто не трескается.