Это очень вкусная и необычная пасха, которую несложно повторить дома.
Уже давно пасха творожная готовится украинскими хозяйками также часто, как и куличи из сдобного теста. Она получается нежной, вкусной и просто тает во рту.
Сегодня мы рассмотрим, как делается творожная пасха быстрого приготовления, запеченная в духовке и со вкусом "три шоколада".
Это самый простой, базовый вариант этого традиционного блюда. Пасха - рецепт которой мы описываем - делается очень быстро и не нуждается в духовке. Для нее нужно взять:
Цукаты с изюмом нужно залить кипятком и ненадолго оставить. Если творог зернистый, его нужно перебить в пасту с помощью блендера. Добавляем туда все ингредиенты, кроме сухофруктов, а затем - перемешиваем. Изюм и цукаты откидываем на сито и, когда стечет вся вода, перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать оставшуюся влагу.
Подготовьте формочку для пасхи. Переворачиваем ее и выстилаем марлей. Края должны свисать аж до низа формочки. В "тесто" вмешиваем изюм и цукаты. Перемещаем все в формочку. Закрываем марлей и сверху ставим пресс.
Оставляем в холодильнике на ночь. Затем достаем, разворачиваем марлю, накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем. Далее снимаем форму и осторожно - марлю. На этом этапе можно переходить к украшению изделия по своему вкусу.
Следующая пасха потребует больше усилий, ведь нам нужно будет приготовить сразу три разных слоя, но усилия того стоят.
Это интересный вариант пасхи с очень насыщенным шоколадным вкусом, который прекрасно подойдет для сладкоежек. Ею можно наслаждаться с чашкой кофе или чая в теплое пасхальное утро.
Для приготовления берем:
Творог перебиваем блендером. Желтки с ванилью и сахаром взбиваем до побеления. Вливаем молоко в эту жидкость и будем заваривать ее на водяной бане. Прогреваем пока смесь не загустеет. Не забывайте помешивать, чтоб не прилипло и следите, чтоб молочно-яичная смесь не закипала. Как понять, что готово: проведите лопаткой по поверхности - если след не пропал, значит густота подходящая.
Убираем массу с бани и вмешиваем туда масло. Добавляем творог и доводим до однородности.
Теперь переходим к растапливанию шоколада. Каждый вид нагреваем отдельно. Наше "тесто" нужно разделить на три части разного размера, поскольку и шоколада у нас разное количество. Готовим слои: в самый маленький нужно влить белый шоколад, а в самый большой - черный.
Формочку выстилаем марлей. Слои выкладываем так: белый, молочный и черный. Далее нужно выравнять основу, накрыть ее марлей и прижать грузом.
Пасху оставляем ночевать в холоде, а на утро аккуратно переворачиваем на тарелку и достаем. Ее можно дополнительно украшать как вам захочется.
Напоследок осталась творожная пасха в духовке. Она существенно отличается от двух предыдущих и будет напоминать традиционную.
Готовится эта творожная пасха в духовке с мукой. У нее будет дрожжевое тесто, которое обеспечит пышную и мягкую текстуру выпечки. Для приготовления берем:
Чтоб сделать глазурь, нужно отложить стакан (200 г) сахарной пудры, два белка от яиц и столовую ложку сока лимона.
Молоко слегка подогреваем и всыпаем дрожжи. Изюм заливаем кипятком и ненадолго оставляем.
Смешиваем яйца, растопленное масло, сахар, соль и творог. Также вливаем туда молоко и перемешиваем.
Изюм просушиваем бумажными полотенцами, а муку - просеиваем. Добавляем сухофрукты в творожную смесь и частями вмешиваем туда муку. Когда станет тяжело перемешивать ложкой, перемещаем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто.
Накрываем его полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на полтора часа. Обминаем его и даем повторно подойти. На это уйдет около 40 минут. Делим тесто на части. Формочки для пасхи смазываем растительным маслом и перекладываем туда тесто. Оставляем их подниматься и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Достаем пасхи и даем им остыть. Теперь готовим глазурь. Взбиваем белок, частями всыпая пудру. Последним добавляем лимонный сок. Выпечку окунаем в глазурь верхушками и украшаем посыпкой. Творожная пасха печеная - готова.