Рецепт кекса Столичный / фото gastronom.ru
Мягкий и ароматный кекс не только украсит собой стол, но и подарит приятные ощущения воспоминаний о детстве!
Кекс "Столичный" - рассыпчатая, нежная и невероятно изюмная выпечка. Такой десерт очень легко и просто испечь дома. Он будет превосходным угощением к чаю, а также его можно смело подавать к праздничному столу.
Заранее до начала приготовления следует достать из холодильника сливочное масло и яйца – они должны быть комнатной температуры.
Читайте такжеМеню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюд
В сахарно-масляную смесь по ложечке вливать яйца: каждую следующую порцию добавлять после того, как предыдущая вмешалась. Взбивать эту массу 10-12 минут, пока не вмешаются все яйца.
Добавить в муку половину чайной ложки разрыхлителя. Просеять один-два раза, проверить, что весь сахар растворился в масляно-яичной смеси. Добавлять муку по ложке в смесь.
Изюм залить кипятком на 5 минут. Слить воду, а изюм засыпать двумя ложками муки и перемешать. Добавить изюм в тесто.
Взять формы, смазать их маслом сливочным и подсыпать мукой. Разложить тесто по формочкам, острым ножом сделать вдоль кексов насечку – разрез не должен оплыть.
Разогреть духовку до 170°С, отправить в нее формы примерно на 55 минут (время зависит от размеров форм и духовки). Корочка у готовых кексов должна быть со всех сторон равномерно коричневой, суховатой.
Оставить кексы остывать в формах. Полностью остывшие кексы вынуть из форм, посыпать сахарной пудрой и можно смаковать.