Этот поистине волшебный десерт готовится просто и быстро.
Песочная основа, нежная творожная начинка и воздушная меренга - торт "Слезы ангела" своим необычным названием обязан капелькам, которые появляются на его поверхности после приготовления. Интересно, откуда они берутся?
Ингредиенты (на форму 20 см)
Песочное тесто:
Творожный слой:
Меренга (белковый крем):
Как приготовить творожный торт "Слезы ангела"
Для песочного теста смешайте муку, соль. Натрите масло в сухие ингредиенты, обмакивая его в муку. Смешайте сахар с желтком и добавьте к маслу с мукой, замесите тесто. Раскатайте его между двумя листами пергаментами в круг и уберите в холодильник на 10 минут. Достаньте тесто из холодильника, снимите пергамент и выложите в форму, формируя бортики. Поставьте в морозилку на 10 минут.
Для творожной начинки перетрите блендером творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Добавьте манку и желтки и перемешайте до однородной массы. Вылейте начинку на основу и поставьте выпекаться в разогретую до 180°С на 30-35 минут.
Для меренги взбейте белки с солью и сахаром до устойчивых пиков. Выложите на творожный слой, формируя ложкой любой рельеф, и выпекайте еще 10 минут при 160°С. Достаньте форму с тортом и накройте сверху большой миской или кастрюлей, оставьте до полного остывания. Снимите миску или кастрюлю - на торте появятся волшебные капельки. Аккуратно снимите форму с торта.