Овсяный хлеб легко готовится и имеет приятный вкус хлопьев.
Овсяный хлеб готовится очень просто и без хлопот с расстойкой теста. Этот хлеб получится даже у тех, кто никогда не имел дела с выпечкой. Основу теста для него составляют овсяные хлопья. Такой хлеб можно приготовить без муки и дрожжей, но тогда он не будет пышным и воздушным.
Овсяные хлопья смешать с яйцами и оставить на 10 минут, чтобы они размокли. Добавить йогурт, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать. Вмешать измельченные грецкие орехи и семена по желанию. Форму для запекания выстелить пергаментом. Выпекать хлеб 40 минут в разогретой до 180° духовке.
В большой миске соединить хлопья, соль и дрожжи. Залить смесь теплой водой и перемешать. Оставить на 20 минут для активации дрожжей и набухания хлопьев. Муку просеять несколько раз и постепенно вмешать в тесто, пока оно не загустеет. Муки может потребоваться меньше или больше.
Форму для выпекания хлеба смазать подсолнечным маслом. Выложить хлеб в форму и разровнять сверху лопаткой. Форму нужно заполнить не более, чем наполовину, поскольку хлеб ещё поднимется. Хлеб поставить в холодную духовку и только после этого включить её на 225°. Выпекать хлеб 30 минут. После выпекания достать из формы, накрыть полотенцем и оставить до остывания.