Пасхальные традиции в Болгарии не так уж и отличаются от украинских. На Пасху вокруг большого пасхального хлебавыкладывают крашеные яйца. Как и мы, болгары стучат пасхальными яйцами до тех пор, пока на одном из них не появится трещина, и желают при этом друг другу удачи. Самым удачливым считается тот, у кого дольше других пасхальное яйцо останется целым.

Здесь Пасху празднуют два дня. За столом собираются все поколения семьи. Праздничная трапеза начинается с молитвы. Завтрак состоит из освященной пасхи, яиц, хрена, мяса и колбасы. Следующий за Пасхальным воскресеньем – Мокрый понедельник. Поляки щедро поливают друг друга водой, но никто не обижается, все остаются довольными, если на них попала священная влага. Считается, что вода приносит здоровье, удачу и прибыль в хозяйстве.

В Англии Пасха считается более важным праздником, чем Рождество. Перед Пасхой все школы в стране закрываются на две недели. Пасхальная служба заканчивается в полночь. После этого все поздравляют друг друга с окончанием Великого поста и началом новой жизни. Церкви украшают ветками деревьев с набухшими почками, нарциссами и разукрашенными яйцами. После пасхальной службы принято проводить время в кругу семьи, есть пасхальный кулич и угощать друг друга шоколадными яйцами.

Кроме расписных пасхальных яиц, у немцев есть другие символы праздника. Например, это пасхальный кролик, который, как считается, приносит детям крашеные яйца. Именно Германия считается родиной пасхального кролика. Есть еще один символ – пасхальное дерево, украшенное яйцами. А еще в Германии до сих пор существует старинный обычай – традиционное пасхальное конное шествие.

Пасха для итальянцев – скорее, гастрономический праздник. В этот день устраиваются пасхальные завтраки, где едят раскрашенные яйца, сырный кулич и неополитанский пирог. Также на Пасху в Италии готовят жареного молодого барашка или козленка. Не обходится праздник и без традиционной мессы на главной площади Ватикана, которую проводит сам Папа Римский.

Уже за месяц до Пасхи во всех магазинах Франции начинаются продажи шоколадных яиц, курочек, петухов и кроликов. В день Пасхи, рано утром, родители прячут шоколадные яйца в саду, а дети, проснувшись, находят их под кустами, в цветах, в траве. Они складывают найденные сладости в корзинку и лакомятся ими за завтраком. Свои дома к Пасхе французы украшают ленточками, гирляндами и колокольчиками.

Празднование Пасхи в Испании начинается с утренней службы и заканчивается праздничным ужином с крашеными яйцами и пирогом. Всю неделю до Пасхи в Испании проходит Семана Санта (наша Страстная неделя). В это время многие заведения закрыты. По улицам проходят процессии, участники которых одеваются в необычные одежды.

В Штатах празднуют Пасху по-разному, поскольку это многонациональная страна. Во многих городах проходят пасхальные уличные шествия. Существует традиция, когда дети приходят к Белому дому с корзинами раскрашенных яиц и участвуют в соревновании – кто дальше прокатит яйцо вниз по лужайке. Традиционный пасхальный стол у американцев таков: ветчина, картофель, фруктовый салат и овощи. Символом Пасхи в Америке считается лилия.

Пасху тут отмечают на природе. Считается, что в этот праздник воздух становится чистым, а вода в источниках приобретает свойства, подобные святой воде. Главным праздничным блюдом в Австралии на Пасху есть жареная баранина или цыпленок, а на сладкое принято есть торт-безе, украшенный фруктами. Как и немцы, австралийцы заготавливают к Пасхе шоколадные яйца. Самые популярные – яйца в виде пасхального кролика и билби, редкого австралийского животного. Кроме того, на Пасху ежегодно здесь проводят фестиваль воздушных шаров.

В США ежегодично на Пасху дeти уcтpаивают Easter Egg Hunt — пacxaльную oxoту зa яйцaми, зaблaгoвpeмeннo cпpятaнными взpocлыми пo вceму дoму и вo двope пoд пacxaльными зайцами (easter bunny). Заяц, несущий яйца – это еще языческая традиция, принесенная в США немецкими иммигрантами. В язычестве яйцо символизировало жизнь, а зайцы – плодовитость. В различных верованиях встречались и другие животные (лиса, петух), связанные с этим культом, но постепенно заяц «вытеснил» всех.

В Болгарии и Румынии на Пасху традиционно пекут козунак. Эта выпечка очень похожа на наши куличи. С одним отличием: разнообразие начинок ограничено лишь здравым смыслом и фантазией пекаря. Внутри может оказаться что угодно: от классических творога и изюма до неожиданных лукума и тыквенного пюре или фисташек, клюквы и ежевики. Ну и козунак отличается от кулича внешне.

В Польше не представляют Пасхи без мазурки — песочного пирога с фруктовой или ореховой начинкой. Изначально мазурку готовили со сливами и яблоками, но в современных рецептах чаще встречаются апельсины или лимоны. Еще в начинку принято добавлять измельченный миндаль или грецкие орехи, а сверху пирог посыпают сахарной пудрой или украшают глазурью.

Французы не прочь отведать на Пасху мясного. Традиционное блюдо — жаренный цыпленок с прованскими травами, тмином, чесноком и оливковым маслом. На гарнир французы подают зеленую фасоль и печеный картофель.

В православной Греции на Пасху едят и жаренного ягненка, как во Франции и Британии, и сладкий хлеб, как в Польше. В канун праздника, вечером Великой субботы, греки готовят магирицу — сытный суп с потрохами, яично-лимонной заправкой и зеленью. Это первое мясное блюдо разговения после Великого поста, и традиционно его готовят из ливера пасхального ягненка. Магирицу обычно подают на стол ночью, сразу после Пасхальной службы.

Итальянская пасха (коломба, панеттоне, пандоро) – классическая пасхальная выпечка из дрожжевого теста в Италии. Очень мягкая и нежная, буквально тает во рту, долго сохраняет свежесть.

Следует заметить, что итальянской пасхой многие называют кулич панеттоне, хотя он является больше рождественским видом выпечки. Традиционный итальянский пасхальный кулич – это именно коломба (La Colomba). Это овальная выпечка неровной формы в виде символического голубя. В классическом варианте коломбы сверху присутствует сахарная глазурь и миндальные лепестки, а начинкой служат цукаты с изюмом. Вариаций начинки итальянской пасхи очень много: лимонный и сливочный кремы, алкогольные пропитки, шоколад.

Главный символ Пасхи в Германии — заяц. К празднику немцы пекут печенье с ушами и торты с марципановыми морковками, украшают заячьими фигурками дом, для детей покупают зайцев из шоколада и мармелада. Второй по популярности персонаж — барашек. Сладкий пирог в виде агнца в Германии красуется на каждом пасхальном столе.

Даже в Страстную неделю испанцы не могут отказать себе в удовольствии полакомиться сладеньким. Единого рецепта торрихас нет, в каждой семье их готовят по-своему. Но общий принцип простой: ломтики хлеба вымачивают с медом и специями в молоке, вине или ликере; затем макают в яичный желток и обжаривают в оливковом масле. Кстати, это блюдо очень похоже на наши старые-добрые гренки.

На Мальте существует традиция на Пасху выпекать фигурки – фиголли (в том числе и в виде зайцев) из песочного теста с марципановой начинкой. Фиголли, как правило, украшают глазурью светлых цветов, кондитерскими жемчужинами и шоколадными яйцами.

Христиан Ливана не обошла стороной традиция есть на Пасху сладости. Здесь, помимо крашеных яиц, обязательно пекут манное печенье маамуль. А поскольку Пасха для ливанцев – праздник семейный, то и в приготовлении главного пасхального блюда участвует вся семья, причем каждый отвечает за свой ингредиент. Женщины традиционно замешивают тесто, остальные делают начинку.

Ближайший аналог финского пасхального блюда мямми — пиво с мороженым. Тем удивительнее, что едят его обычно в Страстную пятницу. Мямми — это каша из ржаной муки и солода, которую готовят несколько часов в печи, затем охлаждают и едят со сливками или ванильным мороженным.