Маковый пирог может также дополнительно быть обогащен изюмом, орехами или, например, сливами.
Маковник - это вкусный сладкий пирог. Традиционной начинкой этой выпечки является мак, однако его можно дополнительно сдабривать орехами, изюмом, медом.
Такой пирог с маком совсем не сложный в выпечке. Его часто готовят на Рождество, Пасху или на Медовый Спас (в народе этот праздник также называют Маковея).
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. В пяти-шести слив половинки разрезать еще на несколько частей в зависимости от размера, чтобы получились небольшие кусочки.
Смешать бадьян с чайной ложкой сахара.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак. Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
Смалец немного нагреть до консистенции мягкого масла.
В муке сделать углубление, вбить яйца, добавить смалец, молоко. Все хорошо перемешать.
Кусочки слив добавить в тесто и перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и разложить половинки слив разрезом вверх. Посыпать смесью сахара с бадьяном, сверху посыпать корицей.
Отправить пирог в разогретую до 180°С духовку и печь примерно 40 минут, в то же время ориентироваться следует по собственной духовкой. Готовность выпечки проверить с помощью спички или зубочистки (если сухие - то пирог готов).
Вынуть пирог и оставить остывать, затем вынуть из формы. По желанию Маковник можно посыпать сахарной пудрой.
Для крема
Масло должно быть комнатной температуры. Высыпать в него сахар и растереть ложкой. Затем вбить яйца, размешать. Высыпать сухой мак и размешать.
Ввести просеянную муку и разрыхлитель.
Дно формы застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять его. Отправить в разогретую до 180°С духовку ориентировочно на 25-30 минут. Готовность проверять сухой зубочисткой или спичкой.
Между тем замочить желатин и оставить для набухания на то время, которое указано на упаковке. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать.
Читайте также Невероятный яблочный джем: как приготовить ароматно-аппетитное лакомство
В сметану высыпать сахар и ванилин, размешать до полного растворения сахара.
Желатин нагреть, не доводя до кипения и непрерывно помешивая. Процедить его, охладить и вылить в сметанную массу, размешать. Положить ненадолго в холодильник, чтобы крем начал "схватываться". Затем аккуратно вылить его на пирог. Положить пирог на ночь в холодильник.
Утром аккуратно снять бортик и выложить пирог на тарелку.