Чтобы пшенная крупа получилась действительно аппетитной, обработайте ее перед варкой.
Пшенная крупа одна из самых популярных в домашней кухне. Не все имеют с ней приятный опыт. Некоторые люди отказываются от пшенки, помня о неаппетитный скольких комках в школьной столовой. Но если знать, как сварить пшенную кашу рассыпчатой и аппетитной, то вы точно её полюбите.
В приготовлении идеального блюда есть несколько секретов, которые приходят с опытом. Мы назвали три хитрости, которые превратят обычную крупу в деликатес.
Вкус блюда напрямую зависит от посуды. Идеальной будет толстостенная кастрюля, в которой тепло распределяется равномерно. В тонкой пшенка будет переваренной на дне и сухой сверху.
Не менее важно качество основного продукта. Поэтому перед тем, как варить пшенную кашу на воде, выберите качественную крупу с темными зернами правильной формы. Не стоит экономить на главном ингредиенте. Смотрите на срок годности - чем дольше хранится зерно, тем больше горчит.
Первый секрет для рассыпчатой каши - тщательно промыть пшено. Ошпарьте горячей водой и несколько раз промойте под краном, чтобы удалить остатки крахмала. Если есть время, залейте зёрнышки прохладной водой на ночь. Они разбухнут и впитают меньше воды, оставаясь рассыпчатыми.
Вторая хитрость насчет того, как варить пшенную кашу, это прожарка. Это необязательный шаг, но с ним блюдо станет в разы вкуснее. На горячей сковороде с половиной ложки масла обжарьте крупу до золотистого цвета. Достаточно готовить 5 минут, всё время помешивая. Это не только убережет пшено от разваривания, но и придаст блюду приятный ореховый привкус.
Затем пшенку заливают водой и ставят на средний огонь. Чтобы зерна хорошо отделялись друг от друга, лучше использовать как можно меньше воды - не более 2 объемов жидкости на 1 объем крупы. Когда блюдо закипит, убавьте мощность конфорки до минимума. Накройте крышкой и варите 25 минут. Мешать не нужно, если хотите получить рассыпчатую структуру.
В уже готовую крупу добавьте соль, специи, кусок масла или другие добавки на ваш выбор. Снова прикройте крышкой и оставьте ещё на 10 минут, чтобы смесь распарилась и дошла до идеального вкуса. Зная, как сварить пшенную кашу на воде, вы сможете порадовать даже тех близких, которые никогда не любили крупы.