Можно ли заменить яйца другими продуктами и как это правильно делать - узнайте в материале УНИАН.
От яиц можно отказываться по разным причинам - вегетарианцы, худеющие люди и те, кто соблюдает пост, имеют такую привычку. Однако, сейчас цены на яйца в Украине стали непомерно высокими - как будто, несут их экзотические животные. УНИАН выяснил, чем можно заменить яйца на завтрак, в тесте или фарше.
Яйца в тесте нужны для того, чтобы скрепить все остальные ингредиенты вместе. В качестве альтернативы вы можете использовать:
Также вы можете просто использовать майонез в количестве 3 ст.л, но учтите, что в составе майонезов (всех, кроме постных) есть яйца, поэтому такой вариант подойдет только тем, у кого просто нет яиц, а не тем, кто не ест их по идеологическим соображениям.
В следующих рецептах не используется никаких продуктов животного происхождения, но они также являются удачными в случае отсутствия яиц в холодильнике:
Также УНИАН предлагает рецепт, в котором есть молоко - такой вариант, конечно, веганам не понравится, но может быть удобен для других людей.
К примеру, вы можете смешать 2 ст.л молока + 0.5 ст.л соды + 0.5 ст.л лимонного сока. Все перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто.
Блины также можно приготовить без яиц, если знать, какие продукты выгодно их заменяют. К таким относятся следующие сочетания:
Также вы можете заменить яйцо бананами, если они вдруг оказались у вас под рукой. Вам хватит половинки спелого банана, который нужно измельчить блендером или вилкой, добавить к нему разрыхлитель (на кончике ножа) и всю эту смесь добавить в тесто.
Яйца в мясном фарше нужны для того, чтобы масса не распадалась при жарке, а хорошо держала форму. С этой задачей могут справиться и другие продукты:
Если вам также интересно, какой продукт может заменить яйца в рационе в принципе, то это, конечно, сыр тофу, адыгейский. Текстура этих сыров приближена к яичному белку, так что, разницы вы не почувствуете.
Для того, чтобы сделать, к примеру, безе, для приготовления которого необходимы взбитые белки, отварите нут и используйте эту жидкость - она имеет нейтральный вкус и аромат, а взбивается ничуть не хуже привычного нам с вами куриного яйца.