Главный секрет приготовления вкусного риса кроется в дешевой специи.
Большинство хозяек кладут в кастрюлю с рисом сливочное масло, чтобы насытить гарнир приятным вкусом и ароматом. Привычка эта передается из поколения в поколение, но оказалось, что есть одна дешевая специя, которая превращает скучный гарнир в ресторанное блюдо. Рассказываем, как вкусно приготовить рис без ничего и что использовать.
Несколько разных опытных поваров поделились лайфхаком, как приготовить рис на гарнир, как в ресторане. Все они сказали, что перед варкой рис необходимо тщательно промыть, как минимум трижды, пока вода не станет почти прозрачной. Именно вымывая лишний крахмал можно избавиться от будущей клейкости и получить рассыпчатый гарнир.
Затем рис нужно залить двумя стаканами холодной или горячей воды и добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Когда зерна оказываются в кислой среде, они лучше сохраняют форму и не развариваются. Также подобный трюк помогает рису не потерять нужный крахмал, поэтому гарнир не превращается в липкую массу, а остается вкусным, мягким и рассыпчатым. Бояться того, что в блюде останется заметная от лимонного сока кислинка не стоит - за время варки кислота полностью испарится.
Когда вы влили воду и лимонный сок, рис нужно перемешать, накрыть крышкой, поставить небольшой огонь и варить 15-20 минут, не трогая его. Когда вода впитается, а гарнир будет готов, кастрюлю важно не забыть снять с огня, чтобы рис не пригорел. Крышку не снимать, а оставить на месте - так получится дополнительно запарить зерна. Они "дойдут" до нужной консистенции и будут рассыпчатыми, но упругими.
Благодаря такому простому лайфхаку можно понять, как вкусно приготовить рис на гарнир в кастрюле без добавления масла или дорогостоящих специй - лимонный сок есть буквально у каждого в холодильнике, если не в виде пакетированного продукта, так в виде жидкости, выдавленной из фрукта.