Встречается он нечасто, ведь предпочитает сухие песчаные почвы и растет рядом с соснами.
В лесах можно наткнуться на редкую находку, которую грибники уже успели прозвать "грибом-синяком". Он выглядит знакомо, однако удивляет мгновенной реакцией на обычное прикосновение, пишет издание Fakt.pl.
Речь идет о гиропоре синеющем. Внешне его легко спутать с боровиком из-за светлой, бежевой или желтоватой бархатистой шляпки и светлой полой ножки. Но стоит лишь надавить на него или разрезать, как мякоть за считанные секунды становится ярко-синей, словно облитая чернилами.
Как известно, столь резкая смена окраски – естественная ферментативная реакция, которая помогает не перепутать этот экземпляр с другими. Встречается он нечасто, так как предпочитает сухие песчаные почвы и растет рядом с соснами, избегая болот или горных районов. В Украине этот вид считается настоящим раритетом и официально занесен в Красную книгу со статусом редкого.
Отмечается, что, несмотря на пугающий синий оттенок после повреждения, гриб полностью съедобен, легко усваивается организмом и обладает приятным ореховым привкусом. Во время термической обработки синева полностью исчезает, поэтому блюдо не приобретет странный цвет.
Перед жаркой или добавлением в суп его рекомендуют отваривать примерно 10–15 минут. Находка прекрасно подходит для сушки или тушения с луком и сметаной.
В то же время грибники призывают к бдительности, ведь отсутствие синего следа при нажатии свидетельствует о том, что в руки попал совсем другой, потенциально ядовитый двойник.
На Волыни жительница наткнулась на золотистый боровик, который на самом деле родом из Северной Америки. По её словам, гриб встречался ей не один раз, а сразу несколько раз. Учёные предполагают, что в Европу он попал в начале XXI века вместе с саженцами сосен, которыми засаживали дюны, а в Украине его уже замечали на Волыни, в Ровенской, Черниговской и Полтавской областях.