Этот светлый гриб часто оставляют в лесу, хотя он не уступают по вкусу белому.
Ценный съедобный гриб из семейства белых достаточно легко пропустить в лесу, если не знать, куда смотреть. У этого гриба часто отсутствует темно-коричневая шляпка, которую большинство грибников ассоциируют со взрослым белым грибом. Поэтому он растворяется среди, словно играя в прятки с грибниками. Сайт przyslijprzepis, рассказал, что нужно знать и где искать боровик березовый.
Он обычно похож на хороший белый гриб, но бывает немного светлее по цвету. Сначала обратите внимание на шляпку. У молодых экземпляров она полусферическая и мясистая, позже становится выпуклой или подушечкообразной. Ее цвет может быть почти белым, кремовым, светло-охристым, бежевым или светло-коричневым. Поверхность обычно гладкая, но во влажную погоду может быть слегка липкой.
Переверните гриб и осмотрите нижнюю сторону шляпки. Там должны буть трубочки, как у белого гриба, но не пластинки. У молодых березовых боровиков они белые или кремовые, со временем желтеют, а у более старых экземпляров – желто-оливковые. Они не должны становиться розовыми.
Также обратите внимание на ножку. Обычно она толстая, пышная, изначально бочкообразная или луковицеобразная, а затем становится более цилиндрической – как у белого гриба. Ножка светлого цвета, и на ней можно заметить тонкую беловатую сетку, особенно в верхней части. При разрезе мякоть остается белой и не синеет.
Боровик березовый, как видно из названия, тесно связана с березами, с которыми образует микоризу. Ищите ее в березовых рощах, смешанных лесах, рощах и на опушках лесов, где много этих деревьев. Обратите внимание на мох и траву вокруг берез. Светлая шляпка легко сливается с сухой опавшей листвой, поэтому вы можете даже не заметить ее, если пройдете мимо.
Самой большой ловушкой для неопытных грибников является желтый горький гриб из семейства боровиков. В молодом возрасте он может выглядеть очень похоже, но по мере созревания его поры становятся розоватыми или тускло-розовыми. Кроме того, у него обычно более толстая, отчетливая коричневая сетка на ножке.
Напомним, что сушка остается одним из наиболее популярных способов сохранить грибы на зиму. Миколог Николай Придюк рассказал, как правильно это делать и сколько можно хранить такие грибы.